haccp

Lees ook
Vlees op 30 april beter bereid

Vlees op 30 april beter bereid

DEN HAAG - De bereiding en het bewaren van voedsel tijdens Koninginnedag is weer vooruit gegaan ten opzichte van voorgaande jaren. Dat meldt de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA).DEN HAAG - De bereiding en het bewaren van voedsel tijdens Koninginnedag is weer vooruit gegaan ten opzichte van voorgaande jaren. Dat meldt de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA)....

'Adviesbureau praat problemen aan

'Adviesbureau praat problemen aan

EDE - Een deel van de bureaus dat adviseert over HACCP functioneert niet goed. Dat zei Hans Beuger van de VWA vrijdag op het congres Grensverleggend hygiënisch produceren van voedsel. 'Er is kaf onder het koren. Adviesbureaus zijn in staat om u problemen aan te praten.EDE - Een deel van de bureaus dat adviseert over HACCP functioneert niet goed. Dat...

Nieuwe food safety website USDA

Nieuwe food safety website USDA

WASHINGTON - De USDA heeft een nieuwe website opgezet. Deze bevat onder andere predictive modelling software op gebied van microbiologie.WASHINGTON - De USDA heeft een nieuwe website opgezet. Deze bevat onder andere predictive modelling software op gebied van microbiologie. De software op de site is ontwikkeld om bedrijven te ondersteunen...

Nieuwe Hygiënecode Kalverslachterij

Nieuwe Hygiënecode Kalverslachterij

ZOETERMEER - De PVE hebben een voorstel gepubliceerd voor een aangepast 'Werkboek Hygiënecode Kalverslachterij'. De PVE verzoekt kalverslachterijen commentaar te leveren. ZOETERMEER - De PVE hebben een voorstel gepubliceerd voor een aangepast 'Werkboek Hygiënecode Kalverslachterij'. De PVE verzoekt kalverslachterijen commentaar te leveren....

Calculeren in de worstmakerij

Calculeren in de worstmakerij

Calculeren is noodzakelijk. Hierdoor kunnen onder meer kost- en verkoopprijzen en investeringsbehoeften worden bepaald. Paul van Trigt zet de meest relevante aspecten, tips en vooral vragen op een rij die de slager zichzelf zou moeten stellen wat betreft het calculeren in de worstmakerij.Inkoop grond- en hulpstoffen en darmen● In welke hoeveelheden...

VWA publiceert handleiding microbiologie

VWA publiceert handleiding microbiologie

DEN HAAG - De VWA heeft een handleiding voor beheersing van microbiologische veiligheid uitgegeven.DEN HAAG - De VWA heeft een handleiding voor beheersing van microbiologische veiligheid uitgegeven. De Voedsel en Waren Autoriteit heeft het document opgesteld in verband met de Europese Verordening microbiologische criteria voor levensmiddelen (VMC)....

VS let scherper op 'foute' vleesverwerkers

VS let scherper op 'foute' vleesverwerkers

WASHINGTON - Federale inspecteurs in de Verenigde Staten gaan vanaf volgende maand scherper letten op vleesverwerkende bedrijven waar eerder besmettingen, zoals E.coli, zijn aangetroffen. Voorlopig gaat het om 250 van de in totaal 5.300 vleesverwerkers in de VS.WASHINGTON - Federale inspecteurs in de Verenigde Staten gaan vanaf volgende maand scherper...

Mac waarborgt kwaliteit met sensors

Mac waarborgt kwaliteit met sensors

ALMERE – McDonald's Nederland start met de bewaking van de koel- en warmteketen met behulp van sensoren. Alle partners in de keten, van producent tot restaurant krijgen live inzicht in de temperatuurbewaking.ALMERE – McDonald's Nederland start met de bewaking van de koel- en warmteketen met behulp van sensoren. Alle partners in de keten,...

Campylobacter-vaccin werkt in lab

Campylobacter-vaccin werkt in lab

UTRECHT - Een vaccin tegen Campylobacter bij pluimvee werkt in het laboratorium. Dat verklaart de bacterioloog Jaap Wagenaar van de Universiteit Utrecht.UTRECHT - Een vaccin tegen Campylobacter bij pluimvee werkt in het laboratorium. Dat verklaart de bacterioloog Jaap Wagenaar van de Universiteit Utrecht. Het Centraal Veterinair Instituut van de WUR...

Italië laks met voedselregels

Italië laks met voedselregels

BRUSSEL – Italië en Griekenland nemen het niet zo nauw met de hygiëneregels voor wat betreft de vlees- en voedselproductie. Slovenië daarentegen krijgt een pluim.BRUSSEL – Italië en Griekenland nemen het niet zo nauw met de hygiëneregels voor wat betreft de vlees- en voedselproductie. Slovenië daarentegen krijgt een pluim. Dat blijkt...