Blogs | Vleesmagazine

Blogs

Receptuur van succes

Dat ik mijn liefde voor het slagersvak nooit onder stoelen of banken heb gestoken is waarschijnlijk alom bekend. Nog...

8 september 2023Gertjan Kiers

Ouwelullenvis

Ouwe lullen moeten weg, ouwe lullen moeten weg, ouwe lullen staan alleen maar in de weg,” zong Het Simplistisch Verbo...

7 september 2023 Meneer Wateetons

Op zoek naar toeval

In contact komen met iets waarvan je niet wist dat je ernaar op zoek was. Het Engels heeft daar een heel mooi woord v...

5 september 2023Michelle de Koning

‘Een plak verse runderlever alsjeblieft’

We zien de afgelopen tijd een populaire trend bij ons in de winkel: het eten van orgaanvlees. Niet alleen bij de 50-p...

21 juli 2023Carla van Eijk

Huidoverschot

't Zijn best leuke dieren, die varkens, maar ze zitten nogal ruim in hun vel. Kunnen zij ook niks aan doen en ik ben...

14 juli 2023 Meneer Wateetons

Zelfbediening

Overal in Nederland schieten de zelfbedieningsmeubels in slagerijen als paddenstoelen uit de grond. Voor zowel de kla...

27 juni 2023Christiaan van Beemen

Crispy varkenshaas

De kroket. Crème brulee. Een kaassoufflé. Het is de combinatie van krokant én zacht die hen zo onweerstaanbaar maakt....

23 juni 2023 Meneer Wateetons

BBB

Als u de kop boven deze column ziet denkt u wellicht dat dit een politiek verhaal wordt over de BoerBurgerBeweging. W...

9 juni 2023Jan Nederhoed

Klopt je verhaal?

Een keurmerk ondersteunt je verhaal, maar vertelt niet hét verhaal. Dat zinnetje springt er voor mij uit in het openi...

16 mei 2023Michelle de Koning

Vrijheid en vrijblijvendheid

Onlangs belde een vriend van mij. Hij vroeg of ik contact wilde opnemen met een van zijn klanten, die zich had beklaa...

Meer me(a)t miso

Als een Japanner ’s ochtends – de slaap nog in zijn ogen en een dood vogeltje in de mond – verzucht dat hij ‘eerst ee...

12 mei 2023 Meneer Wateetons

Pork on Fire

Als de lente voor de deur staat dan zijn de BBQ-dooddoeners niet van de lucht. Want nog steeds denken hele volksstamm...

26 april 2023Gertjan Kiers

Kweekvlees

Onlangs kondigde mijn zevenjarige zoon aan dat hij voortaan als vegetariër door het leven gaat. Als professionele vle...

11 april 2023Christiaan van Beemen

‘Nduja

Is er in tijden van meat-shaming nog plaats voor een ware vleeshype? Gelukkig wel. ‘Nduja verspreidt zich vanuit de I...

5 april 2023 Meneer Wateetons

After-december-dip

In mijn laatste column schreef ik dat ik zo kon genieten van de decembermaand, de voorbereidingen en de keuze van str...

28 februari 2023Carla van Eijk