Consumenten kiezen tegenwoordig graag voor bijzondere vleesproducten. Deze ‘herwaardering van vlees’ blijft komend barbecueseizoen aan de orde van de dag. Verrassende items in de toonbank spreken aan. Denk bijvoorbeeld aan kleurrijke rubs, waarmee verrassende, decoratieve creaties gemaakt kunnen worden, grote stukken vlees en luxe hamburgers. Verder is het langzaam garen met hout in trek, waarbij de houtsnippers worden afgestemd op het soort vlees. Kortom, prachtige kansen voor iedere slager.
