Arthur Wilthagen van slagerij Mol in Goes heeft de Zeeuws Spek Trofee gewonnen. De slager in opleiding uit Krabbendijke versloeg met zijn Zeeuws spek de vierentwintig andere slagers die hun lekkerste spekjes hadden ingeleverd voor inspectie.
Tipje
Het recept voor zijn succes verklapt hij niet, maar hij licht wel een tipje van de sluier op: "Ik heb niet al te veel zout gebruikt. Dat gecombineerd met een pittig kruidenmengsel, een speciale olie en het garen op verschillende temperaturen gaf voor mij een kloppend resultaat."
Jury
Door een deskundige jury, onder leiding van Rinus de Ridder van de SVO-vakopleiding food, zijn alle producten bekeken, geproefd en geroken. Vijf slagers werden genomineerd en uiteindelijk werd het Zeeuws spek van Wilthagen bekroond met de felbegeerde titel.
- Bron: KNS