Ondernemersacademie Food: ‘Heb lef en pak je kans!’

andre

De deelnemers van de opleiding Ondernemersacademie Food ruiken kansen in de vleessector. De vooruitzichten in de ambachtelijke vleesbranche zijn veelbelovend. Ook in coronatijd. Inschrijving voor de nieuwe groep, die in juni van start gaat, is mogelijk. ‘Heb lef en pak je kans!’, aldus één van de deelnemers.

De gemotiveerde deelnemers van de Ondernemersacademie Food zien hun toekomst steeds rooskleuriger worden. De Ondernemersacademie is een opgericht in opdracht van SVO Vakopleiding Food- in samenwerking met de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) en leidt mensen op tot allround foodondernemers, met de nadruk op vlees. Zowel opvolgers en werknemers in de vleesbranche als zij-instromers melden zich aan.

Verschuiving in de markt

Het gaat goed met de ambachtelijke vleessector. Ook al staat de horeca onder druk van de coronacrisis, toch plussen veel ambachtelijke slagerijen. En dat is opmerkelijk in een tijd met veel baanonzekerheid. Astrid van Hest, programmamanager van de Ondernemersacademie Food, legt het uit: ‘Dat komt omdat de consument wil weten waar het vlees vandaan komt en wat erin zit. Steeds meer mensen stellen kritische vragen, ook over de duurzaamheid van de producten en het dierenwelzijn. Deze trend zet steeds meer door. Er is duidelijk een verschuiving gaande in de markt.’

Lef

Een van de huidige deelnemers van de Ondernemersacademie Food is André Menting (49), eigenaar van Ons Lokaal (opent in juni). Hij besloot de opleiding te gaan doen om als ondernemer goed beslagen ten ijs te komen en is enthousiast. ‘Het belangrijkste wat ik nieuwe deelnemers kan meegeven, is durf. Ga het dóén. Tijdens het traject kun je altijd nog beslissen welke weg je inslaat, of dat je iets anders gaat doen. Heb lef en pak je kans!’

De huidige groep deelnemers startte in juni vorig jaar. Tijdens een leertraject van een half jaar en een coachingstraject van drie maanden leren de foodondernemers hoe ze een slagerij of verspeciaalzaak kunnen runnen. Ook dit jaar gaat in juni een nieuwe groep van start. Inschrijven is mogelijk via deze website.

 
Dossiers
Lees ook
FIA richt ondernemersvereniging op

FIA richt ondernemersvereniging op

De Food Innovation Academy (FIA) heeft de FIA-bedrijvenvereniging opgericht. Het doel van de vereniging is om samen met mbo- en hbo-opleiders binnen de FIA te voorzien in voldoende goedgekwalificeerde medewerkers in de food-productiebedrijven in de regio Rijnmond. Dit om dreigende tekorten tegen te gaan. Met de komst van de vereniging wil FIA richting...

Doe mee aan de Verspillingsvrije Week

Doe mee aan de Verspillingsvrije Week

Volgende week, op 7 september, start de Verspillingsvrije Week. Ook slagers kunnen hier aan meedoen. Brancheorganisatie Koninklijke Nederlandse Slagers zet alvast het promotiemateriaal klaar en geeft tips.

Koos van Essen volgt Ad Bergwerff op als voorzitter KNS

Koos van Essen volgt Ad Bergwerff op als voorzitter KNS

Toen hij zitting nam in het bestuur van branchevereniging KNS (Koninklijke Nederlandse Slagers), had hij al de ambitie om op termijn voorzitter te worden. Koos van Essen windt er geen doekjes om. Als hij zich ergens voor inzet, dan graag aan het roer.