Kweekvlees, gezonde voedselsystemen, automatisering en duurzame voedselverpakkingen. Allemaal zaken die aan bod komen in de lezingen en op de beursvloer van Food Technology. Bezoek deze beurs op 12 en 13 april in de Brabanthallen.
Food, beverage en technologie komen samen op Food Technology. Voedselverwerking, de machines daarvoor en alles wat er komt kijken bij het automatiseren van die verwerking laten de exposanten zien op de goed gevulde beursvloer. Hier vinden bezoekers exposanten als Baaijens UV-C Solutions, Next Tech Food Factories, Equans Refrigeration, Stäubli Robotics en Qing.
Lezingen Food Technology
Daarnaast biedt Food Technology een groot aantal lezingen en seminars over voedselverwerking & machines, voedselveiligheid en food innovatie & duurzaamheid. Allemaal belangrijke thema’s voor de vleesbranche. We lichten er een paar uit.
Lezing Meatable: Kweekvlees
Op 12 april geeft Rui-Paulo Cunha van Meatable een lezing over kweekvlees. De afgelopen tien jaar zijn vleesvervangende producten gestaag in opkomst. Desondanks zijn er nog geen vleesverangers met een vergelijkbare eetervaring als vlees. Is hybridisatie de oplossing? Een product met veganistisch en cellulair dierlijk materiaal, dat rekening houdt met de volksgezondheid, het milieu en dierenwelzijn. En uiteindelijk de cellulaire landbouw van vlees op de markt brengen. Cunha gaat in op vragen als: Wat zijn de technologische voordelen en uitdagingen? Hoe kan het geleerde worden gebruikt om het cellulaire landbouwproces te optimaliseren?
Lezing WUR: gezonde voedselsystemen
Imke de Boer, hoogleraar Dierlijke Productiesystemen aan Wageningen Universiteit geeft op 12 april de keynote ‘Terug naar de roots van het Nederlandse voedselsysteem: van meer naar beter.’ Met als uitgangsvraag hoe een regeneratief en gezond voedselsysteem in 2050 eruit ziet. Dat was de uitdaging voor de deelnemers van de Food Systems Vision Prize, uitgeschreven door de Rockefeller Foundation. Een team van boeren, vertegenwoordigers van milieu- en landbouworganisaties en wetenschappers van Wageningen Universiteit, geleid door Imke de Boer en Evelien de Olde (Onderzoeker Dierlijke Productiesystemen, WUR) wonnen de Rockefeller-prijs. Op Food Technology 2023 vertelt De Boer wat de visie betekend voor de hele foodketen.
Lezing FNLI: Circulaire en duurzame voedselverpakkingen
En tot slot de lezing ‘Circulaire en duurzame voedselverpakkingen’ op 12 april van Taco Kingma, Manager Duurzaam Verpakking bij FNLI. Voedingsmiddelenproducenten hebben een grote verantwoordelijkheid met betrekking tot de duurzaamheid en circulariteit van verpakkingen. FNLI helpt haar leden om in dit dynamische werkveld richting en handelingsperspectief te geven voor interventies die duurzame en recyclebare voedselverpakkingen op Nederlandse bodem dichterbij brengen. Met het handvest ‘Circulair en duurzaam verpakken’ wil FNLI de ketensamenwerking verder intensiveren en leden inspireren en ondersteunen bij het circulair ontwerpen van hun verpakkingen. Om ze daar concreet bij te helpen, heeft FNLI samen met NRK (Federatie Nederlandse Rubber– en Kunststofindustrie) een praktische handleiding opgesteld: de ‘Designguidelines voor kunststof verpakkingen’.
Food Technology richt zich op professionals in de voedingsmiddelenindustrie: levensmiddeltechnologen, procestechnologen, machinebouwer, voedselveiligheidsspecialisten, kwaliteitsmanagers of inkopers. Weten wat er speelt? Kom op 12 en 13 april naar Food Technology in de Brabanthallen in Den Bosch.
|