Niko Koffeman geeft dit jaar op 2 oktober de Hanze Lezing met de titel 'Het nieuwe vlees'. Centraal staat de vraag 'Hoe kun je als vegetariër toch van de smaak van vlees genieten?'. Koffeman vertelt over zijn ideaal van vleesvervangers.
Niko Koffeman richtte samen met Jaap Korteweg De Vegetarisch Slager op. Zijn missie: alle slachtdieren en productiedieren te bevrijden uit de voedselketen. Tijdens de Hanze Lezing legt Koffeman uit hoe het is gelukt om innovatieve vleesvervangers te ontwikkelen met een bite en structuur van vlees.
De Hanze Lezing is op 2 oktober in het Willem-Alexander Sportcentrum in Groningen. De lezing begint om 15.30 uur.