Kipgrillworst
PREMIUM
De meeste slagers die grillworst maken gaan voor de variant met varkensvlees. Ergens heel logisch: kinnebak en schouders zijn makkelijk verkrijgbaar, relatief betaalbaar en goed te verwerken. Toch zijn er steeds meer redenen om ook een lekkere kipgrillworst aan te bieden.
Grillworst is een klassieke opruimer voor vleeswarenkapjes. Maar pas hier wel heel goed mee op. Voor de productkwaliteit en smaak heeft het niet de voorkeur: je krijgt toch snel dat je grillworsten ‘oud’ of ‘muf’ smaken. Mocht je meedoen met vakwedstrijden, laat dan bij het maken van grillworst de kapjes achterwege. En eigenlijk zou je de kapjes sowieso weg moeten laten, zodat je altijd dezelfde kwaliteit en smaak hebt. Want constante kwaliteit is misschien nog wel beter dan topkwaliteit. En een combinatie van die twee is natuurlijk het allerbeste.