Nog niet zo lang geleden was ik te gast bij het televisieprogramma Tijd voor Max. Ik maakte en serveerde daar deze kalfssukade met gebakken bloedworst. De reacties waren eenduidig en enthousiast: ‘Hé, wat lekker. Echt weer de smaak van vroeger!’ Sindsdien zit die term - ‘de smaak van vroeger’ - in mijn kop. De smaak van vroeger was puur en simpel en is nog altijd geliefd. Doe er als slager je voordeel mee.
