Het bestuur van het Consorzio del Prosciutto di Parma heeft Vittorio Capanna tot nieuwe president verkozen. Sinds 1994 was hij directeur van het familiebedrijf Capanna Alberto Srl, één van de 150 traditionele Parmaham producenten.
Capanna heeft vele functies in de sector bekleed. Zo was hij sinds 2007 lid van de beheerraad van het IPC (Instituto Parma Qualitá), dat toeziet op de echtheid van Parmaham, en sinds 2009 ook directeur bij het Consorzio.
€1,7 miljard
Capanna is hoofd van een sector met een omzet van €1,7 miljard en waarvan 4200 varkensboeren, 130 abattoirs en 50.000 werknemers deel uitmaken. Twee gedelegeerde voorzitters Federico Galloni en Giorgio Tanara ondersteunen hem in zijn werkzaamheden.