HOUTEN - De Keurslager Demodagen vormen het jaarlijkse feestje voor de 560 Keurslagers in ons land. Zo'n 90% van hen bezocht gisteren of eergisteren expo Houten.
HOUTEN - De Keurslager Demodagen vormen het jaarlijkse feestje voor de 560 Keurslagers in ons land. Zo’n 90% van hen bezocht gisteren of eergisteren expo Houten.
105 standhouders gaven maandag 20 september en dinsdag 21 september acte de présence in twee beurshallen. Fotograaf Herbert Wiggerman maakte een reportage.
Op het Very Special Plein in Hal 2 sprongen vier grote vitrinekasten met in totaal 90 specials – vers vlees met toevoegingen - in het oog. Directeur Ruud Bakker van de Vereniging van Keurslagers: ‘Het is zaak dat slagers zich steeds verder specialiseren en daar zijn onderscheidende producten voor nodig.’ Met bijzondere recepten als haas op stok, carpaccio misto, kip houthakker, lamsgebakje of een ardennerhaasje kregen de Keurslagers creatieve handreikingen.
Veel meer over de Keurslager Demodagen in Vleesmagazine van oktober 2010.