Op dinsdag 4 april is de Gouden Slagersring uitgereikt aan Nathan Burggraaf voor zijn Sukadebraad. Hij behaalde samen met vier anderen de finale. De komende weken worden de recepten van de finalisten op Vleesmagazine.nl gepubliceerd. Deze week: Ossobuco-rollade van Gildeslager Hans de Goeij uit Vianen.
De Ossobuco-rollade van Hans de Goeij behaalde een prachtige 5e plek in de competitie om de Gouden Slagersring. In zijn innoverende recept geeft hij handige tips voor een perfecte Ossobuco-rollade.
Bekijk hier het recept van de Ossobuco-rollade.