Zo’n 10 jaar geleden ging het roer om bij de brancheorganisatie Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). Van een organisatie waarvan niet duidelijk was wie wat exact deed, groeide KNS uit tot een vereniging die meetelt en meepraat. Ze behartigt de belangen van zo’n 1450 leden, ongeveer 80 procent van de ambachtelijke slagers in Nederland. De lijst geboekte successen is lang, maar de KNS staat ook voor nodige uitdagingen.
