Ingrediënten:
- 1400 gram Hazen vlees
- 700 gram Water
- 100 gram Wortelschijven
- 100 gram Preiringen
- 100 gram Uienringen
- 100 gram Bleekselderij
Bereiding:
- 700 gram Wildmarinade #1000462-XXX
Bereiding:
Het vlees 1 dag van tevoren vermengen met de WILDMARINADE en in laten trekken in de koelcel.
Het gemarineerde vlees mengen met het water en de groenten.
In een pan smoren gedurende 120 – 150 minuten.
Bij bereiding in een combisteamer nooit boven de 90°C. bereiden i.v.m. schuimvorming.
Tips:
Als laatste kunt u 1/8 liter cognac toevoegen voor extra smaak.