Nieuwe slagersketen op komst

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Buys wil met zijn bedrijf BedrijvenLease ondernemers uitkopen en hun zaken als één keten weer in de markt zetten, meldt De Telegraaf. Hij wil de hele operatie betalen uit de ontstane schaalvoordelen en de inleg van private aandeelhouders. ‘De afzwaaiende ondernemer krijgt een gedeelte van het bedrag op voorhand en over een aantal jaren wordt uit de kasstroom de rest van de overnamesom betaald. Daarom moeten de kosten van de bedrijfsvoering wel omlaag.’

Advies
Buys zoekt nieuwe type ondernemers. ‘Eentje die Limousin-biefstuk, de Black Angus, maar ook een Ierse primerib, kalfslever en procureurlapjes verkoopt. Daar hoort ook het geven van advies bij hoe je als leek dit mooie, duurdere vlees culinair verantwoord bereid.’

Meesterkoks zal worden gevraagd op te treden in de diverse vestigingen. Ton Pinxten (sterrenrestaurant Wolfslaar, Breda) zal bij Meat & Eat optreden als culinair adviseur. Zo wordt de slagerij een ontmoetingspunt, waar de consument advies en entertainment krijgt. Buys wil jaarlijks een aantal bedrijven overnemen, tot Meat & Eat 24 slagerijen, één vleesimportbedrijf en één slachthuis bezit.

Smullers
Buys verdiende zijn strepen onder andere met de ontwikkeling en opstart van de succesvolle snackbarformule Smullers op de NS-stations: Er zijn meer dan 100.000 mkb-bedrijven met een opvolgingsprobleem. De komende jaren zullen duizenden ondernemers stoppen met werken, hun pensioen is de eigen zaak. Maar er zijn te weinig kopers.

Bron: De Telegraaf

Lees ook
Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten

Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten

Zomers kunnen de temperaturen hoog oplopen. Dit kan voor vishandelaren en marktslagers problemen opleveren voor de voedselveiligheid van hun producten. Daarom hebben brancheorganisaties Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), Poeliersbond en Vereniging voor Nederlandse Visspecialisten(VNV) een hitteprotocol ontwikkeld dat 10 juni naar de gemeentes is...

Naar een gezond groeibedrijf

Naar een gezond groeibedrijf

Wie had tien jaar geleden kunnen denken dat we onze wasmachines, maaltijden en dagelijkse boodschappen tegenwoordig vooral online bestellen? Dat e-health en m-health gemeengoed worden, dat we auto’s steeds vaker delen (beschikbaarheid is immers belangrijker dan bezit) en dat er volop wordt geëxperimenteerd met zelfsturende auto’s?

Andere tijden vragen om nieuwe inzichten

Andere tijden vragen om nieuwe inzichten

We kijken terug op een bewogen en bijzonder jaar. Een decemberartikel heeft vaak vooruitkijken en koersbepalen als onderwerp. Ook deze keer blikken wij vooruit, maar dan op een andere, eigenwijze manier.Net als u zijn wij ook ondernemer. In deze bijdrage delen we graag een keer hoe wij de afgelopen periode hebben beleefd, en wat het ons heeft gekost...