Horecaondernemers hebben volop vertrouwen in de toekomst. Dat blijkt uit een onderzoek dat de Horecava heeft uitgevoerd onder ruim 2.300 horecaondernemers. Opvallend is dat 80 procent vindt dat innovatie helpt om de crisis het hoofd te bieden. Maar liefst 91 procent verwacht het komend jaar vernieuwingen door te voeren.
Op vrijwel alle onderdelen zijn vernieuwingen te verwachten. interieur en aankleding springen eruit met 42 procent, andere onderdelen als food%beverage, apparatuur, dienstverlening en personeel worden allemaal door 30 procent van de respondenten genoemd. Een kwart is van plan de buitenruimte aan te pakken. Ongetwijfeld is het rookverbod daar debet aan. Redenen om te vernieuwen zijn omzet verhogen (50%), concurrentie voorblijven (44%), de kosten verlagen (33%) en het motiveren van personeel (32%).
Horecava 2009 vindt plaats van 12 tot en met 15 januari in Amsterdam RAI. Meer informatie op www.horecava.nl.