DOETINCHEM – Brood en vers vlees belanden het meest bij het afval. Maar ook panklare groente verdwijnt vaak in de container. 'Het ergste is het geld dat daarmee wordt weggegooid.
DOETINCHEM – Brood en vers vlees belanden het meest bij het afval. Maar ook panklare groente verdwijnt vaak in de container. ‘Het ergste is het geld dat daarmee wordt weggegooid.’
Dat zeggen de deelnemers aan het Distrifood Winkelierspanel. ‘Vlees met een lichte verkleuring kun je niet meer in de schappen leggen. En er zit ook een korte tht op het vlees’, zegt een Coop-ondernemer.
Brood
‘We willen tot sluitingstijd vers brood en bake-off aanbieden. Dan accepteer je dus ook derving’, verklaart een Limburgs Spar-panellid het veelvuldig weggooien van brood in zijn winkel. Een collega van hem in Zuid-Holland vult aan: ‘Omdat het omzetaandeel van de broodafdeling dusdanig belangrijk is dat ik geen out-of-stock wil hebben.’