Echt vlees produceren met een minimale impact op mens, milieu en dier, dat is de missie van de nieuwe Nederlandse startup Meatable. De startup, opgericht in samenwerking met wetenschappers van Cambridge en Stanford, is in het bezit van een patent waarmee met één cel 100% echt vlees – met zowel spier-als vetcellen – kan worden geproduceerd, zonder dat daarvoor dieren gefokt en geslacht hoeven te worden. Hiermee onderscheidt het bedrijf zich van andere ‘cell-based meat’ startups waar steeds opnieuw cellen uit het dier gehaald moeten worden. Dankzij een investering van 3,5 miljoen dollar kan Meatable het team uitbreiden en de productontwikkeling van het slachtvrije vlees versnellen. De startup is met haar nieuwe technologie in staat om in slechts drie weken een hamburger te maken.
