Tijdens de Food Professional Day in Wageningen maakte Peter Klosse, lector gastronomie en voorzitter van stichting in oprichting Keurmerk Echt Wild, bekend dat wild binnenkort een eigen keurmerk krijgt. Volgens Klosse is zowel vanuit de keten als het publiek vraag om een keurmerk. Dit nieuwe keurmerk krijgt de naam Echt Wild en moet wild vlees duidelijk onderscheiden van andere producten. Het keurmerk wordt gegeven aan bedrijven en personen die volgens de richtlijnen van het NVWA wild in de keten verwerken. De herkomst van het wild moet traceerbaar zijn. De stichting Keurmerk Echt Wild wil het keurmerk dit jaar operationaliseren.
...