Als kind wilde Piet De Kersgieter uitvinder worden. Hij werd uiteindelijk foodfotograaf. Op die manier kwam hij de voorbije 20 jaar over de vloer bij talloze (top)chefs over de hele wereld. Wat hem het meest bijbleef waren kooktechnieken waar vuur aan te pas kwam en hij begon te dromen over zijn eigen houtoven.
Hij ging op zoek naar een oven die snel warm is, weinig hout verbruikt, lang temperatuur vasthoudt, verplaatsbaar is, weersbestendig en liefst nog rookloos. Maar de oven die hij zocht bleek niet te bestaan. Piet begon zich te verdiepen in houtverbrandingstechniek en ontwikkelde de OVUN.
