Zoutreductie

Lees ook
Zoutreductie levensmiddelenindustrie werpt vruchten af

Zoutreductie levensmiddelenindustrie werpt vruchten af

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) publiceert vandaag het rapport 'Monitoring van het gehalte aan keukenzout in diverse levensmiddelen 2013'. Uit dit onderzoek blijkt dat het gemiddelde zoutgehalte in levensmiddelen tussen 2011 en 2013 met circa 9 procent is gedaald. Een forse daling. De vleessector haakt nog niet direct aan, maar daar...

GfK: 'Voedselhypes laten Nederlander koud'

GfK: 'Voedselhypes laten Nederlander koud'

Nederlanders zijn niet gevoelig voor voedseltrends en dieetgoeroes. Dat blijkt uit onderzoek van marktonderzoeksbureau GfK in opdracht van de NVVL, het netwerk voor foodexperts. Acht van de tien ondervraagden trekt zich niets aan van voedingshypes. Bovendien vindt meer dan 70 procent die trends en hypes maar onzin.'Als je de media mag geloven, dan heerst...

Minder zout voorkomt tienduizenden hartinfarcten en beroertes

Minder zout voorkomt tienduizenden hartinfarcten en beroertes

Door bewerkte voedingsmiddelen minder zout te maken of te vervangen door zoutarme alternatieven kunnen de komende jaren tienduizenden hartinfarcten en beroertes worden voorkomen. Dat stelt RIVM-wetenschapper Marieke Hendriksen in haar promotieonderzoek.Als voedselproducenten de helft minder zout zouden gebruiken, krijgen Nederlanders volgens Hendriksen...

WHO: 'Haal vlees niet uit je menu'

WHO: 'Haal vlees niet uit je menu'

De WHO zegt dat een rapport over bewerkt en rood vlees verkeerd is geïnterpreteerd. De Wereldgezondheidorganisatie, onderdeel van de Verenigde Naties (VN) geeft aan mensen niet te vragen te stoppen met het eten van bewerkt en rood vlees. Dat meldt De Telegraaf.De WHO waarschuwde in het eerder deze week verschenen rapport voor bewerkt en rood vlees....

Nederlanders wíllen wel, maar slagen vaak níet in gezonder eten

Nederlanders wíllen wel, maar slagen vaak níet in gezonder eten

Bijna negen op de tien consumenten trachten voedingsstoffen als vet, suiker, zout of E-nummers te vermijden. Maar gezonde ambities worden vaak niet gerealiseerd. Dat stelt het ING Economisch Bureau bij de publicatie van de Themavisie Food ‘Een gezonde toekomst’.Van de consumenten probeert 85 procent vet, suiker, zout en E-nummers te vermijden, maar...

Rapport WHO beïnvloedt vleesconsumptie niet

Rapport WHO beïnvloedt vleesconsumptie niet

Nederlandse supermarkten denken niet dat Nederlandse consumenten minder vlees zijn gaan eten door het kritische rapport van de wereldgezondheidsorganisatie WHO van enkele weken geleden. Ook de vleesindustrie zegt geen effect te zien. De WHO plaatste in het veelbesproken rapport bewerkt en rood vlees op de lijst van kankerverwekkende stoffen. Volgens...

Jong talent: Geef je op voor de Gouden Slagersring

Jong talent: Geef je op voor de Gouden Slagersring

Inschrijven voor deelname aan de Gouden Slagersring kan tot 2 maart via www.goudenslagersring.nl. De aanmeldingen voor de wedstrijd stromen binnen. Alleen de categorie Jong Talent blijft achter.De jurering van de producten vindt plaats op donderdag 10 maart 2016 bij SVO aan de Sleepboot 2 in Houten. Deelnemen kan dit jaar in twee categorieën: volwassenen...

Zoutgehalte vleeswaren met 21 procent verminderd

Zoutgehalte vleeswaren met 21 procent verminderd

Het zoutgehalte van vleeswaren is sinds 2013 met 21 procent gedaald. Het verzadigd vet met 9 procent. Dit is het resultaat van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling. Sinds 2011 werken de FNLI en het CBL samen met de aangesloten bedrijven en branches het reduceren van de gehaltes zout, verzadigd vet en calorieën (suikers, vetten en/of portiegroottes)...

Spanning stijgt in strijd om de Gouden Slagersring

Spanning stijgt in strijd om de Gouden Slagersring

Aan de oproep om deel te nemen aan de Gouden Slagersring is goed gehoor gegeven. ‘Het is al jaren geleden dat we zoveel inzendingen hadden’, vertelt Paul van Trigt enthousiast. De spanning stijgt langzaam naar een hoogtepunt bij de deelnemers, 10 maart vindt de productkeuring plaats.De inschrijving voor de Gouden Slagersring is gesloten. De jurering...

Gouden Slagersring: de keuringsdag

Gouden Slagersring: de keuringsdag

De productkeuring van de inzendingen voor de Gouden Slagersring vond 10 maart plaats . Hier kwamen vijf genomineerden uit. In de categorie Jong Talent zijn er twee genomineerden. Vleesmagazine maakte een video over het jureringsproces.De juryleden hadden ruim zes uur nodig om de genomineerde producten te selecteren. Dit jaar bestaat de jury uit de volgende...