Wouter van de Veen

Lees ook
Nieuwigheid

Nieuwigheid

Innovatie, ook in de slagerijbranche komt dit woord steeds vaker onder onze aandacht. Maar wat houdt het woord innovatie eigenlijk in? Als ik de Dikke Van Dale erop nasla, vind ik de volgende betekenis: ‘invoeren van een nieuwigheid’. Dát klinkt gemakkelijk, gewoon iets nieuws invoeren. Nou, hier issie dan: een nieuwe columnist.Ik ben Wouter van de...

Een goed verhaal

Een goed verhaal

We horen de laatste tijd af en toe een vreemd geluid in onze winkel. Ja, ook in onze dorpsslagerijen horen we steeds meer ‘Ik eet wat minder vlees’, ‘We zijn wat minder vlees gaan eten’...Waarom? Daarover hoeven wij ons hoofd niet te breken. De flexitariër heeft dat zelf al wel gedaan. Een kijkje op de sites van flexitariërs biedt ons wel inzicht in...

De perfecte cuisson bereiden

De perfecte cuisson bereiden

Dat is tegenwoordig barbecueën. Geen dunne lapjes grillen met grote groepen mensen ter gelegenheid van een feestje. Nee, de huidige barbecueër houdt van stoer vlees, liefst zo groot mogelijk.Dit betekent dat je als ambachtsman ook moet kunnen barbecueën. Dan heb ik het niet over die lapjes grillen. Als slager moeten we alles weten over temperatuurbeheersing...

Eerste bijeenkomst van platform Branche erkende Meesterslagers

Eerste bijeenkomst van platform Branche erkende Meesterslagers

Het platform Branche erkende Meesterslagers heeft afgelopen week zijn eerste bijeenkomst gehouden. De vijf Meesterslagers bogen zich tijdens het samenzijn over de meestertitel, communicatie, media en meer.Het platform van Branche erkende Meesterslagers bestaat uit de vijf Meesterslagers  die Nederland rijk is: Wouter van de Veen, Dennis van Dun, Arno...

Stop met verkopen, begin met verleiden

Stop met verkopen, begin met verleiden

‘Het is zo weer Kerst!’ Iets wat ik gekscherend het hele jaar door roep, maar als we terug zijn van vakantie toch serieuze vormen begint aan te nemen.Ik ben twee dagen terug van vakantie als iemand me vertelt: ‘Laatst was ik bij de Makro en daar lagen de kerstpakketten alweer uitgestald. O ja, en ook pepernoten waren er in overvloed.’ Wake-upcall Ben...

Na het succes van ‘meesterslager’ nu ook ‘meesterverkoper’

Na het succes van ‘meesterslager’ nu ook ‘meesterverkoper’

In Nederland zijn er momenteel vijf Branche Erkende Meesterslagers. Vanwege het succes is dit jaar ook de titel Meesterverkoper gelanceerd.De Meesterslagers hebben bewezen op een excellent niveau te werken. De titel, die in 2017 in het leven is geroepen, is de hoogst haalbare in het vak. Het behalen van het meesterschap is niet alleen een persoonlijke...

Wijzer worden van onderwijzen

Wijzer worden van onderwijzen

Onderwijzen, hebben wij daar tijd voor? Ja, dat doen we in principe de hele dag door op allerlei manieren.In ons vak gaat het er in de eerste plaats om hoe we de klant duidelijk maken wat er allemaal gebeurt voordat de mensen een lekker stukje vlees op hun bord krijgen en hoe ze dat moeten klaarmaken. Workshops Maken we dan gebruik van workshops? Daar...

Bezorgen jullie ook?

Bezorgen jullie ook?

‘Bezorgen jullie ook?’ De klant kijkt me verwachtingsvol aan, maar weet eigenlijk het antwoord al. Vele jaren achter elkaar bestelde hij zijn buurtbarbecue bij ons. En ja, dit was bij ons om de hoek, dus uiteraard was het bezorgen geen probleem. Tenslotte komen er ook weer allemaal (potentiële) klanten op deze buurtbarbecue, dus laten wij ons van de...

Een nieuw 'filiaal' erbij

Een nieuw 'filiaal' erbij

Wat een verschil met tien jaar geleden. Toen openden wij een filiaal in een dorp verderop. Wat waren we trots op het resultaat van een aantal weken hard klussen. De winkel moest er natuurlijk gelikt uitzien.We waanden ons in een heel nieuwe winkel. En wij niet alleen. Ook de klanten konden het waarderen, en als we naar de omzetstijging kijken, is deze...

De buit

De buit

Dit keer zijn het niet de kinderen die toekijken hoe de jager zijn buit aan het uitladen is. Al zijn zij er vaak bij, deze zomer. Terwijl leeftijdsgenootjes waarschijnlijk griezelen van de aanblik, bestuderen mijn kinderen waar het dier geraakt is.Ze kijken er niet meer van op dat de herten soms zonder kop binnengebracht worden. Natuurlijk! Als zij...