trends

Lees ook
Bionext: ‘Biologisch wordt booming’

Bionext: ‘Biologisch wordt booming’

‘Biologisch wordt booming’, voorspelt Michaël Wilde, directeur Bionext, de brancheorganisatie van de biologische sector. Het buitenbeentje of hip en vooruitstrevend: lange tijd was biologisch vooral een nichemarkt, maar dat gaat volgens Wilde komend decennium flink veranderen.Bionext-directeur Michaël Wilde geniet door zijn enorme gedrevenheid en deskundigheid...

Vestiging Van Roessel bestaat tien jaar

Vestiging Van Roessel bestaat tien jaar

Slagerij-Traiteur Van Roessel in Waalwijk start het nieuwe jaar met een jubileumfeestje. Tien jaar geleden werd de huidige eetwinkel aan de Grotestraat geopend. Met het concept hebben Dennis van Dun en zijn ouders destijds een gewaagde stap gezet; nergens in het land was een dergelijke winkel te vinden.‘Tien jaar succes met ons vernieuwende concept...

Mr. Cricket: Van pluimveehouder naar krekelproducent

Mr. Cricket: Van pluimveehouder naar krekelproducent

De broers Folkert en Arie de Jong en hun vader Matthijs hebben de overstap gemaakt van pluimveehouder naar krekelproducent. Tijdens de Horecava is deze week de Mr. Cricket Burger van Albinsecta te proeven. Hiermee hoopt de familie De Jong een ware krekelrevolutie in gang te zetten.Albinsecta is Europa’s eerste ISO-22000 gecertificeerde insectenverwerking....

Volop noviteiten te zien op 64ste Horecava

Volop noviteiten te zien op 64ste Horecava

In de RAI Amsterdam is vandaag de 64e editie van Horecava van start gegaan. Deze editie staat vooral in het teken van voedselverspilling, veggie & vegan en Brasserie 2050. Vandaag bezocht de redactie van Vleesmagazine diverse stands en noteerde enkele noviteiten.Meatstreet presenteert tijdens de Horecava haar nieuwe merk Double Dutch. Dit vlees is afkomstig...

Horecava 2020 in beeld: gezond, veggie & vegan en mooie vleesproducten

Horecava 2020 in beeld: gezond, veggie & vegan en mooie vleesproducten

De Horecava 2020 in de RAI Amsterdam duurt nog tot en met donderdag. Deze 64e editie staat vooral in het teken van het tegengaan voedselverspilling, veggie & vegan en vlees met een verhaal. Een reis over de beurs in beeld.Met een knipoog naar lekker en gezond presenteert Mijnlabtest.nl op de Horecava ‘Food is de nieuwe dokter’. Bart van Wanrooy adviseert...

Stijging aantal bezoekers Horecava 2020

Stijging aantal bezoekers Horecava 2020

Op de 64e editie van de Horecava, die vorige week maandag tot en met donderdag plaatsvond, werd in totaal door 75.000 foodservice professionals bezocht. Dit is een groei van ruim 6 procent ten opzichte van 2019. Het aantal bedrijven dat de horecabeurs heeft bezocht, is gestegen met 9 procent. Dit ligt in de lijn met het stijgende aantal horecaondernemers...

‘Meer tempo nodig voor een duurzame wereld’

‘Meer tempo nodig voor een duurzame wereld’

Tijdens het drukbezochte Nieuwjaarscafé van Schuttelaar & Partners werd vorige week duidelijk dat er haast gemaakt moet worden als we toe willen naar een duurzame wereld. Er zijn de afgelopen 25 jaar goede resultaten geboekt, maar klimaatverandering, uitputting van natuurlijke grondstoffen, zoals het verdwijnen van regenwouden, en vermindering van de...

Tweede editie van NewFood Conference in Berlijn

Tweede editie van NewFood Conference in Berlijn

Na het succes van de eerste editie in 2019, vindt de NewFood Conference op 23 en 24 april plaats in Berlijn. De conferentie richt zich op de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van plant-based en cell-based food.De eerste editie van de NewFood Conference vorig jaar was heel snel uitverkocht, met meer dan driehonderd afgevaardigden uit 32 landen én...

Veertig Ierse slagers op bezoek bij Raps

Veertig Ierse slagers op bezoek bij Raps

Veertig Ierse slagers zijn op uitnodiging van Raps drie dagen in Nederland om inspiratie op te doen. Gisteren waren de ondernemers bij de kruidenleverancier te gast. Daar werd hen van alles verteld over de nieuwste barbecuetrends. Vandaag brengt de groep een bezoek aan slagers in en rond Amsterdam.Stephan Harberink van Raps kijkt tevreden terug op het...

Future Farm wil Europa veroveren met plantaardige producten

Future Farm wil Europa veroveren met plantaardige producten

Future Food Group gaat een unieke samenwerking aan met Fazenda Futuro. Het Braziliaanse Fazenda Futuro maakt ‘vlees’ van planten. Onder de naam Future Farm gaat het bedrijf nu de Europese markt op, waarbij Future Food Group de exclusieve EU-leverancier is.Future Farm heeft als doelstelling om op basis van planten exacte vlees-replica’s te produceren...