trends

Lees ook
Jan Zandbergen zet vleesloze burger Moving Mountains op de kaart

Jan Zandbergen zet vleesloze burger Moving Mountains op de kaart

Moving Mountains, het Britse bedrijf dat plantaardige burgers produceert, maakt  samen met Jan Zandbergen de vleesloze 'bloody’ burger beschikbaar in Europa. Zandbergen is een van de grootste vleesbedrijven in Europa, het houdt trends nauwlettend in de gaten.Jan Zandbergen is de exclusieve leverancier van de plantaardige burger van Moving Mountains...

‘Maak het vak spannend en zorg voor variatie’

‘Maak het vak spannend en zorg voor variatie’

‘Ik wil de dagelijkse routine uit het slagersvak halen en de ondernemers prikkelen en triggeren, door een beetje ‘rock & roll’ toe te voegen’, zegt Yvonne van der Putten van Creasoof. Slagers zouden volgens haar hun vaste patronen moeten doorbreken en hun bedrijf vanuit een helikopterview bekijken. Daarbij is het onder meer belangrijk om niet iedere...

Themadag Trends, innovatie & technologie bij Aeres Wageningen

Themadag Trends, innovatie & technologie bij Aeres Wageningen

Aeres Hogeschool Wageningen houdt donderdag 18 april een themadag met als onderwerp Trends, innovatie & technologie. Ook geïnteresseerden van buiten de hogeschool zijn welkom. Deelname is gratis.Aeres Hogeschool Wageningen belooft een inspirerend programma, dat bestaat uit verrassende workshops met allemaal hun eigen invalshoek rondom het thema. Denk...

‘Klant verrassen met extreme smaken op barbecue’

‘Klant verrassen met extreme smaken op barbecue’

Naast ‘groot vlees’ komt er steeds meer vraag naar vegetarische producten op de barbecue. Vers fruit en rauwkost(salades) zijn anno 2019 een absolute must voor de smaak én vitamines. Spiesen worden niet alleen met vlees gevuld, maar ook afgewisseld met kleurige groenten. En ook brood blijft populair. Bovendien willen klanten steeds vaker verrast worden...

Tien trends in de vleesindustrie gespot op de IFFA (video)

Tien trends in de vleesindustrie gespot op de IFFA (video)

IFFA 2019 vond plaats van 4 tot en met 9 mei in Messe Frankfurt. De organisatie kijkt terug op een succesvolle beurs met ruim 67.000 bezoekers uit 149 landen. In een speciale co-productie met VMT laat Vleesmagazine enkele trends zien die op de IFFA zijn gesignaleerd.Op een beurs met 1.039 exposanten verdeeld over een beursvloer van ongeveer 119.000...

Slagerij Donker: ‘Traditie met een hedendaags tintje’

Slagerij Donker: ‘Traditie met een hedendaags tintje’

Slagerij Donker in Krommenie is een begrip in binnen- én buitenland. De ambachtelijk gemaakte producten vinden gretig aftrek bij mensen uit de Zaanstreek, Alkmaar en Amsterdam, maar ook uit Spanje, Frankrijk en de Antillen is er veel belangstelling voor de paarden-, grill-, lever- en metworst. ‘We bieden traditionele producten met een hedendaags tintje’,...

Horecava bouwt InnovationLAB om naar TrendLAB

Horecava bouwt InnovationLAB om naar TrendLAB

De Horecava bouwt het InnovationLAB om naar TrendLAB. Het nieuwe TrendLAB bestaat uit een theater, Start-upLAB, een Mediacafé, zes werelden binnen Food Culture, het nieuwe KennisLAB en Personeelsplein.Op het TrendLAB geven deelnemende organisaties binnen de foodservice industrie door middel van co-creaties een weergave van actuele thema’s en worden...

Trendrapport 2018: zowel biologisch areaal áls omzet flink gegroeid

Trendrapport 2018: zowel biologisch areaal áls omzet flink gegroeid

Ondanks de forse stijging van 10 procent van het biologische landbouwareaal in Nederland in 2018, blijft Nederland sterk achter op omringende landen. Zo blijkt uit het Bionext Trendrapport 2018, met daarin alle Nederlandse en mondiale ontwikkelingen van biologische landbouw, productie en consumptie.Met een biologisch aandeel van 4 procent op de totale...

Grootste groeiplatform voor food start-ups van Europa

Grootste groeiplatform voor food start-ups van Europa

Vegetarische burgers, plantaardige patisserie, Koreaanse kimchi en authentieke New York style bagels. Slechts een greep uit de vele food initiatieven, allen opererend vanuit de shared kitchen van het Amsterdamse Kitchen Republic, die bijdragen aan een kleurrijker en duurzamer culinair landschap.De gedreven ondernemers hebben als missie om food productie...

'Verrijken van voedingsmiddelen biedt kansen’

'Verrijken van voedingsmiddelen biedt kansen’

Van Hall Larenstein in Leeuwarden is één van de hogescholen in Nederland waar studenten worden opgeleid tot voedingsmiddelentechnoloog. Een vak dat al jaren van groot belang is voor de totale voedingsmiddelenindustrie en dus ook voor de vleessector. Volgens docent Jappie de Jong doen studenten onderzoek naar allerlei hedendaagse ontwikkelingen.Tegenwoordig...