trends

Lees ook
Ontwikkelingen op het gebied van inrichting anno 2016

Ontwikkelingen op het gebied van inrichting anno 2016

Een tijdloos interieur dat na een aantal jaren gemakkelijk aangepast kan worden aan nieuwe consumentenwensen. Een grotere presentatieruimte, nog meer nadruk op het ambachtelijke karakter van de slagerij en de juiste ledverlichting, waarbij verschillende lichtniveaus in elkaar overlopen. Dat zijn volgens leveranciers de belangrijkste trends op het gebied...

Trends voor het feestdagenassortiment

Trends voor het feestdagenassortiment

Traditionele vleessoorten, zoals kalkoen, biefstuk en varkenshaas blijven de komende feestdagen onverminderd populair. Datzelfde geldt voor grote stukken vlees en gourmetschotels. Door gebruik te maken van andere kruiden, marinades en sauzen worden de lekkernijen in een innovatief jasje gestoken.Gemak, genieten, gezond, duurzaam, biologisch en streekproducten,...

De klant van morgen

De klant van morgen

Wie is onze klant van morgen? Een vraag die mij dagelijks bezighoudt, concurrentie ligt op de loer en grote supermarkten knallen met ‘gezonde vleesconcepten’ van de buis. Ik word er soms onrustig van en wij slagers moeten er mee aan de slag!Uniek, onderscheidend, service, klantgerichtheid, wie kent deze strategische woorden niet of heeft ze ook in zijn...

VIP 2017; geslaagde 3e editie met veel beleving en inspiratie

VIP 2017; geslaagde 3e editie met veel beleving en inspiratie

Het door Versplatform georganiseerde VIP (Vers Inspiratie Platform), dat plaatsvond in Expo Houten op maandag 27 en dinsdag 28 maart, is een groot succes geworden. De aanwezige gasten werden getrakteerd op uiteenlopende exposanten, interessante workshops, heerlijke proeverijen en vernieuwende concepten en inspiratiezones. Versplatform kijkt terug op...

Inspiratie door te jammen

Inspiratie door te jammen

In 2010 kochten wij onze eerste keramische barbecue. In het begin waren we nogal sceptisch. Nu - zeven jaar later - staan er zes groene eieren in onze Keurslagerij in Rotterdam. Met het verstrijken van de tijd zijn we helemaal om. Voor het zover was hebben we een zogenoemde ‘memberdag’ bezocht en volgden we workshops.Hoogtepunt van onze ontdekkingsreis...

Barbecue trend: Groot vlees blijft populair

Barbecue trend: Groot vlees blijft populair

Steeds vaker vervangen grote stukken vlees op de barbecue de bekende satéstokjes, hamburgers en barbecueworsten. Deze trend zet ook in 2017 onverminderd door. Daarnaast biedt het aanbieden van een complete maaltijd kansen, dus vergeet naast vleesproducten ook de voor-, bij- en nagerechten niet!De trend ‘groot vlees op de barbecue’ zien we ook in 2017,...

‘Slager is de nieuwe rockster’

‘Slager is de nieuwe rockster’

Tom Bossuyt, directeur van het Belgische Bossuyt Shopinteriors, merkt dat er een aantal interessante ontwikkelingen gaande zijn, die van invloed zijn op de inrichting van slagerijen. Daarbij noemt hij termen als: crafters are the new rockstars, foodlabs, eatail en Connected Convenience. ‘Slagers kunnen hier voor zichzelf en voor hun klanten enkele trends...

Nationaal BBQ Onderzoek 2017: We zijn het barbecueën nog niet moe

Nationaal BBQ Onderzoek 2017: We zijn het barbecueën nog niet moe

Bewuster BBQ’en is de trend, kwaliteit haalt kwantiteit in. En mensen nemen de tijd om nieuwe kooktechnieken uit te proberen. Dit blijkt uit het derde Nationale BBQ Onderzoek. Een representatief online onderzoek van Trendbox (powered by Motivaction) en Activate&Co, onder 854 Nederlanders tussen de 18 en 70 jaar.Net als in voorgaande jaren maken negen...

Stijgende vraag naar buitenlandse vleeswarenspecialiteiten

Stijgende vraag naar buitenlandse vleeswarenspecialiteiten

Diervriendelijke vleeswaren zijn vrijwel de norm geworden. Daarnaast komt er steeds meer vraag naar pure, huisgemaakte producten en buitenlandse vleeswaren. Juist de Italiaanse en Spaanse specialiteiten zijn uitermate geschikt om een cross-over te maken van de boterham naar de borrel. Dat biedt kansen voor de slager.Huisgemaakte producten en buitenlandse...

Trends

Je hoort het zo vaak: ‘Trends, je moet er op inspelen’, ‘Trends, dit zijn kansen’, het klinkt zo makkelijk, maar hoe vind je die trends? We zijn allemaal druk aan het werk in onze mooie winkels met de beste producten. Ik hoor u denken: ‘We moeten al zoveel, dus als we om 18.00 uur na een lange dag de winkel dicht doen, moeten we ook nog eens achter trends aan...’Online en op social media kun je tegenwoordig al veel trends vinden. Dit is een makkelijke manier om jezelf op de hoogte te stellen van wat er speelt, zoals op foodgebied, maar ook van ontwikkelingen in het nationale en internationale...