Tips

Lees ook
Tips voor beter gehakt

Tips voor beter gehakt

Gehakt is een kwetsbaar product. Dat bleek onlangs ook weer uit de gehakttest van het Algemeen Dagblad. Slagerswereld zit diverse tips voor u op een rijtje. Gehakt is een kwetsbaar product. Dat bleek onlangs ook weer uit de gehakttest van het Algemeen Dagblad. Slagerswereld zit diverse tips voor u op een rijtje.   Stefan Bles werd tijdens de...

Tips voor betere hygiene

De bacteriologische kwaliteit van producten in de slagerij is essentieel. Wat kan een slager doen om zijn producten te verbeteren. De bacteriologische kwaliteit van producten in de slagerij is essentieel. Wat kan een slager doen om zijn producten te verbeteren. Slagerswereld vroeg Marcel Kappert (35), buitendienstmedewerker van KBBL, het Kwaliteits Bewakings Bureau voor Levevensmiddelen uit Wijhe om tips.   Ook vleesverpakkingen kunnen een bron van besmetting zijn Een mooie kleur alleen is niet voldoende, vooral de kwaliteit van de producten moet perfect zijn. Die kwaliteit is afhankelijk...

Vaktips van kampioenen

Vaktips van kampioenen

Hoe maak je goed pekelvlees, een Gelderse rookworst, tongenworstpastei of paté met karamel en noten? Op deze pagina's geven uw collega's die tijdens de vakwedstrijden in Amsterdam (november 2007) in de prijzen vielen, vaktechnische adviezen over hun kampioensproduct.Hoe maak je goed pekelvlees, een Gelderse rookworst, tongenworstpastei of paté...

Eerste vrouwelijke Meester Worstmaker wil kilo's wegwerken

Eerste vrouwelijke Meester Worstmaker wil kilo's wegwerken

De eerste vrouwelijke Meester Worstmaker van ons land is Marloes van Hartskamp. De 27-jarige medewerkster van slagerij Walravens in Twello staat er zelf nauwelijks bij stil. En er over praten is ook niet haar ding. 'Laat mij maar veel kilo's worst wegwerken.' Marloes van Hartskamp laat de verschillende stappen in het maken van snijworst zien.

Tips voor een geslaagde barbecue

Tips voor een geslaagde barbecue

Goed barbecueën is niet eenvoudig. Hieronder zetten we een aantal tips voor een geslaagd barbecuefestijn op een rijtje.Goed barbecueën is niet eenvoudig. Hieronder zetten we een aantal tips voor een geslaagd barbecuefestijn op een rijtje. ’s Zomers is het warm waardoor vlees sneller bederft. Haal het barbecuevlees zo laat mogelijk op...

Haysteck brengt handzaam boekje over sociale media

Haysteck brengt handzaam boekje over sociale media

Uitgeverij Haysteck uit Zaltbommel heeft een werkzaam boekje over het gebruik van sociale media samengesteld met de titel ‘Kickass content in 60 minuten.’ Ondernemers kunnen er hun voordeel mee doen om hun bedrijf onder de aandacht te brengen.Internet maakt het mogelijk om op een eenvoudige manier de aandacht van de consument te trekken. Iedereen kan...

Tips voor het ontwikkelen van innovatieve producten

Tips voor het ontwikkelen van innovatieve producten

Innovatie is een proces, waar de meeste slagers iedere dag mee bezig zijn. Ze proberen een bepaalde behoefte uit markt te vertalen naar een concreet product. Misschien gaat het negen van de tien keer mis, maar die ene keer dat het lukt, geeft veel voldoening. Bovendien is het heel belangrijk om afwisseling te blijven bieden in het assortiment. Want...

Btw-verhoging brengt slagers in problemen

Btw-verhoging brengt slagers in problemen

De btw ging per 1 januari van 6 procent naar 9 procent voor foodproducten, deze verhoging heeft ook zijn weerslag op de btw-aangifte. Slagers die hier geen rekening mee houden, kunnen ernstig in de problemen komen.Het verschil tussen netto-verkoopprijs en de ontvangen prijs van de consument draagt u af aan de belastingdienst, met dien verstande dat...

Topchefs bereiden Iers rund- en lamsvlees tijdens bbq-masterclass

Topchefs bereiden Iers rund- en lamsvlees tijdens bbq-masterclass

Met een inspirerende bbq-masterclass op donderdag 13 juni, gaf Bord Bia, de Irish Food Board het startsein voor het zomerse barbecueseizoen. Topchefs Michel van der Kroft en Andrès Delpeut deelden hun tips & tricks met de enthousiaste aanwezigen, die thuis vol vertrouwen een lamsrack of een hele ribeye kunnen gaan bereiden.De masterclass bij Rook &...

In de herhaling: Emondt-tips voor koelen bij extreme warmte

In de herhaling: Emondt-tips voor koelen bij extreme warmte

Emondt in Enschede verstrekte begin deze zomer een bericht dat veel storingen door het warme weer zijn te voorkomen door goed onderhoud. Een deel ook niet overigens. Vanwege de opnieuw extreme hitte, plaatst Vleesmagazine de tips van de winkelinrichter en koeltechniekspecialist nog eens. Het gaat om tips die ondernemers zelf kunnen toepassen.Hoge omgevingstemperaturen...