stoofvlees

Lees ook
Mexican Stew: een echte herfsttopper

Mexican Stew: een echte herfsttopper

Innovatie is vernieuwing. Wees daar als vakman niet bang voor. Elke vakslager zoekt naar manieren om de omzet te verhogen en het rendement te vergroten. Bijzondere recepten kunnen daarbij helpen.Bereiding Zout de riblappen voor met 10 gram nitrietpekelzout per kilogram vlees, vacumeer dit en laat het 24 uur in de koeling doorkleuren. Gaar het gevacumeerde...

Irish Food Board maakt oktober stoofvleesmaand

Irish Food Board maakt oktober stoofvleesmaand

In oktober gaat de Irish Food Board uitgebreid aan de slag met stoofpotjes. Onder het mom van ‘Geheimen uit de stoofpot’ worden op de Facebookpagina van Irish Beef tijdens deze stoofvleesmaand veel recepten en tips gedeeld.Met verschillende foodbloggers wordt een online receptenwedstrijd georganiseerd. In samenwerking met supermarktorganisaties zijn...

Masterclass Sterrenstoof met Ierse sukade

Masterclass Sterrenstoof met Ierse sukade

Bord Bia, de Irish Food Board, organiseerde op dinsdag 28 november de masterclass ‘Sterrenstoof voor de kerstdagen’. De masterclass vond plaats in de keuken van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam.Topchef Erik van Loo ging aan de slag met zijn favoriete stuk rundvlees: de sukade. De aanwezige culinaire journalisten, foodbloggers en kookliefhebbers...

Masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’

Masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’

Gertjan Kiers verzorgt maandag 3 december de masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’ bij Pluijm’s Eetbare Wereld in IJmuiden. De masterclass duurt van 11.00 tot 14.30 uur.Wil jij je kennis over rundvlees verbeteren? Van een vakman leren waar de lekkerste delen voor een stoofpot zitten en vooral ook zien hoe je een goede stoofpot bereidt? Kom dan op...

Kiers: ‘Vlees in de pan moet het naar zijn zin hebben als in een bubbelbad’

Kiers: ‘Vlees in de pan moet het naar zijn zin hebben als in een bubbelbad’

Wie met de feestdagen een buitengewoon stoofgerecht wil bereiden, kan het beste voor rundvlees van de voorvoet kiezen. Dat tipte demoslager Gertjan Kiers op maandag 3 december tijdens een inspirerende presentatie met stoofvlees. 'Het draait bij stoofvlees om vet, karakter en bindweefsel', zei Kiers tegen een gevarieerde groep culinaire journalisten,...

Bord Bia viert goede Nederlandse positie Iers stoofvlees met festival

Bord Bia viert goede Nederlandse positie Iers stoofvlees met festival

Bord Bia, de Irish Food Board, organiseerde vandaag, op haar 25ste verjaardag, haar eerste Nederlandse stoofvleesfestival. In de Kookfabriek in Amsterdam inspireerden en informeerden topchefs van de Chefs’ Irish Beef Club, demoslager Gertjan Kiers, culinair publicist Felix Wilbrink en tv-persoonlijkheid René Pluijm (van Pluijm’s Eetbare Wereld) de aanwezigen...

Vraag naar wild blijft stijgen

Vraag naar wild blijft stijgen

De vraag naar puur vlees uit de vrije natuur neemt in hoge mate toe. Grote stukken ‘stoer’ kwaliteitsvlees voor bereiding op de (winter)barbecue of in de oven zijn populair. Datzelfde geldt voor stoven. Natuurlijk zijn poeliers de wildspecialisten, maar ook slagers kunnen hier hun voordeel mee doen.Wildproducten geven antwoord op trends als gemak (kant-en-klare...

Stooffestival 2020 openbaart grootmoeders geheimen

Stooffestival 2020 openbaart grootmoeders geheimen

Bord Bia, de Irish Food Board, organiseerde vandaag in Amsterdam het Stooffestival ‘Grootmoeders Geheimen’. Vijf finalisten streden hier om de titel ‘Lekkerste familiestoofpot van Nederland’. Uiteindelijk werd Susan van der Heijden met haar ‘Oma’s hachee’, waarin zij rundvlees combineert met chocolade en peperkoek, uitgeroepen tot winnaar.Als er één...

Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt

Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt

Bord Bia / Irishbeef.nl deelt het recept Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt. Stoofvlees van Ierse runderen is het geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot.

Samenwerking Epos leidt tot creatieve en smakelijke gerechten

Samenwerking Epos leidt tot creatieve en smakelijke gerechten

Sinds januari is de 24-jarige Stan van Heerwaarden eigenaar van de gelijknamige slagerij in Warmenhuizen. Tot genoegen van zijn klanten. Naast de bekende kwaliteit groeit de diversiteit in aanbod. Daarbij helpt Epos een handje.