speciaalzaken
Lees ook
Omzet speciaalzaken diep in de min
De gemiddelde omzet van foodspeciaalzaken is tussen 2007 en 2013 gedaald met 10 procent.Dit stelt ING op basis van eigen onderzoek. Volgens ING is de scherpe omzetdaling van bakkers, slagers en anderen te wijten aan het veranderde consumentengdrag. Consumenten zijn een groter deel van hun boodschappen bij de supermarkt gaan doen. Daardoor daalt de omzet...
Supermarktomzet groeit, speciaalzaken vergrijzen
De Nederlandse supermarktomzet is in april 2015 met 0.5% gestegen ten opzichte van april 2014. De totale supermarktomzet bedroeg in april 2015 3,23 miljard euro. In april 2014 was dit 3,21 miljard euro. De gemiddelde waarde per kassabon in april 2015 was 22,25 euro. Dit is een stijging van 0.7% ten opzichte van april 2014.De eerste vier maanden van 2015 steeg de supermarktomzet in Nederland met 1.3% naar 11,6 miljard euro. Grote supermarktformules groeien De afgelopen jaren daalde het aantal supermarktformules in Nederland. Hierdoor zagen met name de grotere supermarktketens hun klantenkring groeien....
Slagerij Gelderblom neemt intrek in de Baronie Alphen aan den Rijn
Winkelcentrum De Baronie wordt komend najaar uitgebreid met Slagerij Gelderblom.Hiermee komt er nog een versspecialist bij naast de bestaande verswinkels: Van der Breggen Bakkers, Visspecialist Sluizeman, Fruit- en groentewinkel De Goudreinet, meldt Alphens.nl. De verbouwing van het pand start medio augustus. Vanaf oktober wil de slagerij open gaan. Daarmee telt Gelderblom in totaal twintig vestiging in en rond het Groene Hart.
ABN Amro: Aantal slagers daalt verder
De ABN Amro verwacht dat het aantal slagers in 2016 verder zal dalen. Dat blijkt uit het rapport Retailprognoses dat 22 januari werd gepresenteerd.Binnen de speciaalzaken, zoals slagers, bakkers, slijterijen en groenteboeren verdwenen in 2013 en 2014 meer dan 600 verkooppunten. Dat is een daling die zich voor het tiende jaar op rij voordoet. Slagers en andere speciaalzaken kampen onder meer met concurrentie van supermarkten, die nu ook inzetten op versproducten. De bank verwacht een min van 1 procent in de volumes bij speciaalzaken. De volumes liepen sinds het uitbreken van de crisis al met zo’n...
Versplatform vernieuwt en introduceert de lokale versheld
Versplatform introduceert vandaag haar nieuwe huisstijl en aanpak. Door middel van zes v’s en de lokale versheld spelen zij in op de groeiende trend van de ‘local hero’s’. Met het veranderende retaillandschap ligt er een nieuwe kans voor de lokale ondernemers. Een kans waar Versplatform graag op inspeelt. Daarnaast viert zij volgend jaar haar 10-jarig...
Omzet speciaalzaak herstelt zich
In 2015 kocht de Nederlandse consument voor 56 miljard euro aan voedingsmiddelen. Hiervan is 7,4 miljard euro uitgegeven in voedselspeciaalzaken zoals de slager, bakker, slijter of groenteman.Veel specialisten hebben moeilijke jaren achter de rug. Tussen 2007 en met 2015 daalden de verkoopvolumes van speciaalzaken met ongeveer 29 procent en ging de omzet met zo’n 15 procent omlaag. In 2015 was sprake van een opleving, mede dankzij een goede decembermaand. Voor 2016 verwacht ABN AMRO een kleine daling van de volumes, waarbij de omzet stabiliseert of zelfs licht stijgt met 0,5 procent. Door betere...
Foodvisie Event: de liveblog
EINDHOVEN – De High Tech Campus in Eindhoven staat de hele dag in het teken van het eerste Foodvisie Event. Prominenten uit food en horeca spreken en discussiëren over blurring en nieuwe foodconcepten. Via de Twitterbox van Vleesmagazine is het allemaal te volgen.Een volle zaal met deelnemers uit de wereld van de speciaalzaken, supermarkten en horeca is in Eindhoven bijeen gekomen voor het Foodvisie Event, een interactief congres over vernieuwing in food. Met cijfers, presentaties, discussies en workshops. Via de onderstaande Twitter-feed is het allemaal te volgen. Tweets over @Foodvisie // !function(d,s,id){var...
Oprichting expertisecentrum voor ambacht en vakmanschap
Het Worstmakersgilde richt samen met SVO vakopleiding food en de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) een onafhankelijke stichting op voor het behoud van het ambacht en vakmanschap voor de vers speciaalzaken.Deze stichting presenteert zich als het expertisecentrum voor ambacht en vakmanschap. Door het oprichten van het expertisecentrum zullen specifieke vaardigheden en vakkennis gewaarborgd blijven en ontstaat er een collectief geheugen. Vanuit dit initiatief kunnen vaardigheden en kennis ook in de toekomst branchebreed beschikbaar gesteld worden. Expertisecentrum In de komende maanden wordt het...
CBS: Foodsector zet 1,4 procent meer om
De detailhandel heeft in augustus 1,5 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar. Speciaalzaken behaalden 1,4 procent meer omzet dan in dezelfde maand een jaar eerder.Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De verkopen van winkels waren 0,9 procent hoger, terwijl de prijzen in doorsnee met 0,5 procent stegen. Vooral de foodsector behaalde meer omzet. Winkels in voedings- en genotmiddelen behaalden 1,4 procent meer omzet dan in dezelfde maand een jaar eerder. De omzetgroei van de supermarkten was daarbij hoger dan die van de speciaalzaken. Winkels in woninginrichting groeien...
Slagerszoon opent worstspeciaalzaak in Arnhem
Voormalig chefkok en slagerszoon Matthias Peuser opent de eerste worstspeciaalzaak in Arnhem: Woarst. De zaak is mede gefinancierd door crowdfunding. In de winkel zullen alle ingrediënten voor een borrel te vinden zijn: droge worst, wijn, bier en belegde broodjes.Matthias Peuser, eigenaar van Woarst, is voor zijn speciaalzaak continu op zoek naar producten die in Nederland nog niet verkrijgbaar zijn of waarvan de kwaliteit superieur is aan de reeds bestaande producten. ‘De Nederlandse consument stelt steeds hogere eisen aan haar ingrediënten en Woarst zorgt er dan ook voor dat wij met ons aanbod...