slacht

Lees ook
Gewonde bij slachthuis na aanval door koe

Gewonde bij slachthuis na aanval door koe

Bij een slachthuis in het Gelderse Didam is maandag 30 maart een man gewond geraakt, toen hij bij het uitladen van koeien werd aangevallen en op de hoorns werd genomen door één van de dieren.De traumahelikopter die was opgeroepen, hoefde uiteindelijk niet te komen; het ambulancepersoneel kon volgens de politie de benodigde hulp bieden. De man liep een...

Jumbo werkt aan ‘onderscheidend’ varkensvlees

Jumbo werkt aan ‘onderscheidend’ varkensvlees

Jumbo werkt aan de komst van ‘onderscheidend’ varkensvlees voor zijn winkels waarbij duurzaamheid en smaak voorop staan.Daartoe start Jumbo nog dit jaar creatieve sessies met boeren en slachters, zo schrijft Brabants Dagblad naar aanleiding van een debatavond over de toekomst van varkensproductie in Nederland. De gesprekken moeten leiden tot de komst...

Documentaire Vleesverlangen in bioscoop

Documentaire Vleesverlangen in bioscoop

Vleesverlangen, de eerste bioscoopdocumentaire van Marijn Frank (bekend als presentator van de Keuringsdienst van Waarde) is vanaf 3 december in de filmtheaters te zien.De documentaire wordt als volgt aangekondigd: ‘Vleesjunk Marijn probeert van haar verslaving aan vlees af te komen met een stage bij een koeienslachterij en een bezoek aan 100.000 plofkippen....

Avondklas over kwalitatief slachten op Warmonderhof

Avondklas over kwalitatief slachten op Warmonderhof

Slager Jan Voordouw geeft een avondklas over rust en ontspanning in het slachtproces. Op donderdagavond 7 januari houdt hij zijn avondklas op de Warmonderhof, die voor iedereen toegankelijk is.De dierkwaliteit waar een veeboer anderhalf tot twee jaar aan werkt, kan bij de slacht van het dier volgens Voordouw heel gemakkelijk verloren gaan. Voordouw...

Documentaire Vleeswording op NPO Doc

Documentaire Vleeswording op NPO Doc

De documentaire Vleeswording van regisseur Tanja Nabben is dinsdag 22 december te zien op NPO Doc. De documentaire gaat over de traditionele slacht in Zuid-Spanje.In de documentaire wordt een Nederlandse boer gevolgd die in Zuid-Spanje verblijft. Hij is volledig geïntegreerd in de Spaanse cultuur en slacht zijn varkens met zijn buren op traditionele...

Jan Voordouw over slachtproces: ‘Soms krijg ik nog tranen in mijn ogen’

Jan Voordouw over slachtproces: ‘Soms krijg ik nog tranen in mijn ogen’

Runderen gaan bij de slachterij van Jan Voordouw in Woerden eerst een weekend op stal voordat ze geslacht worden. In die tijd krijgen de beesten ook de tijd om aan Voordouw te wennen. Hij is van mening dat rust en ontspanning in het slachtproces erg belangrijk zijn voor de vleeskwaliteit van het dier. In een avondklas op het War- monderhof vertelt de...

Regels ritueel slachten aangescherpt

Regels ritueel slachten aangescherpt

De regels voor het ritueel slachten van dieren worden aangescherpt. Een belangrijke verandering is dat het vlees alleen nog maar voor de Nederlandse markt mag worden gebruikt. Op dit moment verdwijnt nog vrij veel van dit vlees naar het buitenland.Verder moeten joodse en islamitische organisaties vooraf feitelijk onderbouwen wat de behoefte is aan ritueel...

Nostalgische Brood en Vlees workshop in het Kempisch Bakkerijmuseum

Nostalgische Brood en Vlees workshop in het Kempisch Bakkerijmuseum

Het Kempisch Bakkerijmuseum organiseert op 21 mei een nostalgische brood en vlees workshop.Tijdens de workshop wordt vlees en brood op ambachtelijke wijze bereid. Ambachtelijke slager Jan Mulders uit Hilvarenbeek laat zien hoe hij een half varken uitbeent en hoe de onderdelen van dit vlees kunnen worden bereid. Ook brengt hij zijn Oklahoma BBQ/Smoker...

QR-code van Commandeur herleidt vlees van bord naar boer

QR-code van Commandeur herleidt vlees van bord naar boer

Nederlandse consumenten kunnen voortaan precies zien waar het stuk vlees op hun bord vandaan komt. Met de nieuwe QR-code van Commandeur Eko Vlees kunnen ze het vlees voor het eerst helemaal traceren tot aan de biologische boer die het geleverd heeft.Sommige supermarkten en leveranciers van biologisch vlees hebben al soortgelijke QR-codes op hun verpakking...

Steeds meer melkvee naar de slacht

Steeds meer melkvee naar de slacht

Dit jaar worden er fors meer koeien geslacht dan in de afgelopen acht jaar, meldt de NOS.Vorig jaar werd de melkquotum afgeschaft, waardoor veel boeren hun melkveestapel hebben uitgebreid. Bij meer koeien, komt ook meer mest kijken. En daardoor komen de boeren in de problemen. In die mest zit namelijk fosfaat, waar een Europees quotum voor geldt. Maximum...