rundvlees

Lees ook

Jonge Fransen eten minder vlees

SLAGERSWERELD - Hoewel vlees ook bij de Fransen nog steeds hoog in aanzien staat, blijft de consumptie gestaag dalen. Vooral Rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees werden minder gegeten.SLAGERSWERELD - Hoewel vlees ook bij de Fransen nog steeds hoog in aanzien staat, blijft de consumptie gestaag dalen. Vooral Rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees werden minder gegeten.In de afgelopen drie jaar daalde de consumptie van rundvlees met vijf procent, van kalfsvlees met 5,6 procent, van varkensvlees met slechts een klein procentje maar van lamsvlees met wel acht procent. Somber'De jongere generatie eet steeds...

Mals biefstukje genetisch bepaald

SLAGERSWERELD - – Een mals of een taai biefstukje op het bord heeft niet alleen met kookkunst te maken. Malsheid van vlees is ook genetisch bepaald.SLAGERSWERELD - – Een mals of een taai biefstukje op het bord heeft niet alleen met kookkunst te maken. Malsheid van vlees is ook genetisch bepaald.Dat hebben onderzoekers van de Franse onderzoeksinstelling INRA in Clermont-Ferrand ontdekt. Op termijn kan hun studie tot een betere kwaliteit van rundvlees leiden. DNADe wetenschappers hebben bij onderzoek onder Charolais-runderen een gen ontdekt dat bepaalt of een biefstukje mals of taai wordt. Het...

Runderrookworst

Keurslager Jonkers heeft zijn slagerij aan de Dorpsstraat in Est bij Tiel (550 inwoners). Het bedrijf staat bekend om zijn voortreffelijke rookworst. De klanten komen uit de hele omgeving. In 2004 werd het bedrijf, tijdens Arnhem Rookworststad, kampioen met zijn runderrookworst. Sindsdien is het product niet meer uit het assortiment weg te denken. Jonkers verkoopt de runderrookworst voor 12 euro per kilo en pakt een brutowinst van ongeveer 50 procent.Keurslager Jonkers heeft zijn slagerij aan de Dorpsstraat in Est bij Tiel (550 inwoners). Het bedrijf staat bekend om zijn voortreffelijke rookworst....

Mogelijk mkz in Uruguay

Mogelijk mkz in Uruguay

MONTEVIDEO - In Uruguay is mogelijk mond- en klauwzeer uitgebroken. Voor het land zou het een ramp zijn: Uruguay is een belangrijke leverancier van rundvlees.MONTEVIDEO - In Uruguay is mogelijk mond- en klauwzeer uitgebroken. Voor het land zou het een ramp zijn: Uruguay is een belangrijke leverancier van rundvlees. In het grensgebied met Brazilië...

Topkok lyrisch over Iers vlees (fotoreportage)

Topkok lyrisch over Iers vlees (fotoreportage)

DEN BOSCH – Het Ierse voedselbureau Bord Bia hield onlangs weer een bijeenkomst over Iers rundvlees voor Nederlandse topkoks. Ditmaal was Michelin-kok Gerrit Greveling (foto) van restaurant Chalet Royal in Den Bosch de gastheer. DEN BOSCH – Het Ierse voedselbureau Bord Bia hield onlangs weer een bijeenkomst over Iers rundvlees voor Nederlandse...

McDonald's opent vleesfabriek in Ierland

McDonald's opent vleesfabriek in Ierland

WATERFORD – McDonald's bouwt een fabriek voor de productie van hamburgers in Carroll's Cross bij Waterford in Ierland.WATERFORD – McDonald’s bouwt een fabriek voor de productie van hamburgers in Carroll’s Cross bij Waterford in Ierland.De fabriek moet de circa 40.000 ton Iers rundvlees verwerken die McDonald’s jaarlijks in Ierland...

Sappige steak goed voor kwakkelende kleuter

Sappige steak goed voor kwakkelende kleuter

HENGELO – Calorierijk eten zoals rundvlees, volle zuivel en roomboter maakt kwakkelende kleuters beter.HENGELO – Calorierijk eten zoals rundvlees, volle zuivel en roomboter maakt kwakkelende kleuters beter. Dat stelt de kinderarts Ellen van der Gaag van het Medisch Spectrum Twente in Hengelo. Ze constateerde dat kwakkelende kleuters met zo’n...

Duizenden kilo's vlees in grootste pan soep ooit

Duizenden kilo's vlees in grootste pan soep ooit

CARACAS – Tweeduizend kilo rundvlees en drieduizend kilo kip is dit weekeinde, in de Venezolaanse hoofdstad Caracas, verdwenen in een pan soep.CARACAS – Tweeduizend kilo rundvlees en drieduizend kilo kip is dit weekeinde, in de Venezolaanse hoofdstad Caracas, verdwenen in een pan soep. De pan soep is volgens voedselminister Rafael Oropeza...

Overheid wil 150 mln. dollar terug van vleesbedrijf

Overheid wil 150 mln. dollar terug van vleesbedrijf

LOS ANGELES – De Amerikaanse overheid sleept vleesbedrijf Westland/Hallmark voor de rechter om 150 miljoen dollar aan belastinggeld terug te vorderen. Het bedrijf sloot vorig jaar de deuren na een schandaal.LOS ANGELES – De Amerikaanse overheid sleept vleesbedrijf Westland/Hallmark voor de rechter om 150 miljoen dollar aan belastinggeld terug...

Brits rundvlees mag weer

BRUSSEL - Groot-Brittannië mag weer rundvlees exporteren naar de andere EU-landen. Dat adviseerden deskundigen van de 25 EU-landen woensdag in Brussel na een voorstel van de Europese Commissie. Het exportverbod was in 1996 ingesteld toen bleek dat zeer veel Britse koeien besmet waren met de gekkekoeienziekte BSE. Inmiddels zijn BSE-koeien zeldzaam, dankzij beter veevoer. Het voorstel krijgt naar verwachting binnen zes weken goedkeuring van de Europese Commissie. Het Europees Parlement mag binnen een maand reageren.