Restaurants

Lees ook
The Roast Room is ‘Beste Vlees Restaurant’

The Roast Room is ‘Beste Vlees Restaurant’

The Roast Room in Amsterdam is, voor de tweede keer in drie jaar tijd, verkozen tot ‘Beste Vlees Restaurant van Nederland’. Vaste leverancier van het restaurant is Slagerijen Kaldenberg.De nationale Restaurant Awards zijn verkiezingen binnen de Nederlandse gastronomie. De genomineerden en uiteindelijke winnaars worden bepaald door de meest kritische...

De Vegetarische Slager opent restaurant De Vleesch Lobby

De Vegetarische Slager opent restaurant De Vleesch Lobby

De Vleesch Lobby, het restaurant van De Vegetarische Slager, heeft op zondag 1 april zijn deuren geopend. Het restaurant is gevestigd aan de Hooikade in Den Haag.De Vleesch Lobby is naar eigen zeggen één van de eerste vegetarische restaurants ter wereld waar 'plantaardig vleesch' het centrale thema is. De naam van het restaurant refereert aan de ambitie...

Restaurant Nayolie introduceert pure Mangalica ham

Restaurant Nayolie introduceert pure Mangalica ham

Food Artist eigenaar Rick de Moed heeft met een bijzondere lunch de unieke Jamon mangalica gepresenteerd. Dat is een inheems varkensras uit Hongarije dat voortkomt uit een kruising van een wildzwijn en het Servische varken. Meesterkok Kelvin Lin van Nayolie bereidde deze exclusieve ham in kunstige gerechten.In 1990 waren er nog maar 30 varkens over...

Brandt & Levie creëert hamburger voor Ellis Gourmet Burger

Brandt & Levie creëert hamburger voor Ellis Gourmet Burger

Worstenmakers Brandt & Levie en restaurant Ellis Gourmet Burger hebben samen een nieuwe burger gemaakt: de ‘Porky Porchetta’. Het is de eerste keer dat de worstenmakers een burger ontwikkelen.De Porky Porchetta is gemaakt met venkelworst die is omgetoverd tot een burger. Bovenop het vlees komt dungesneden porchetta, een braadstuk van de filet en de...

Complete inboedel restaurant Mirabelle Breda online geveild

Complete inboedel restaurant Mirabelle Breda online geveild

Na ruim 55 jaar is het vermaarde restaurant Mirabelle in Breda definitief gesloten. De complete inboedel van Mirabelle wordt geveild door Troostwijk Veilingen. Wellicht zit hier ook interessante apparatuur voor de slager bij.Mirabella is overgenomen door restaurantketen Loetje, inmiddels een begrip om zijn biefstukken. Na een grondige verbouwing, die...

Must see: Vlees in de hoofdrol bij Spaans restaurant

Must see: Vlees in de hoofdrol bij Spaans restaurant

Nee, het is niet per se vlees van Spaanse runderen die geserveerd worden bij het chique Casa Julian de Tolosa.Hier in hartje Madrid speelt het beste van het beste op vleesgebied de hoofdrol. ‘Maar of dat vlees nu uit Spanje, Duitsland of Ierland komt…het gaat om de kwaliteit, niet om de afkomst’, vertelt Iñaki Gorrotxa. Samen met zijn broer Mikel runt...

‘Bij ons draait echt alles om vlees’

‘Bij ons draait echt alles om vlees’

De grote droom van Necati Izmirli is uitgekomen. Heel graag wilde hij zijn liefde voor het slagersvak combineren met een restaurant. Dat is gelukt. In Oost-Souburg opende hij, samen met zijn vrouw Özlem, La Viande: een slagerij met barbecuerestaurant. ‘Bij ons draait echt alles om vlees’, vertelt Özlem lachend. ‘Vooral dry aged is erg populair.’Necati...

Future of Food-sessie in België

Future of Food-sessie in België

Zowel in Nederland als in Frankrijk is channel bluring erg populair: de mix tussen een restaurant en een winkel zorgt voor een nieuw economisch model. Om de toekomstige uitdagingen van deze voedingsrevolutie te begrijpen, organiseert Gondola op 26 september de Future of Food-sessie in Salons De Romree in het Belgische Grimbergen.Tijdens het door Gondola...

Vleesverbruik is volgens Wakker Dier gestegen

Vleesverbruik is volgens Wakker Dier gestegen

Het vleesverbruik in Nederland is in 2018 voor het eerst in negen jaar gestegen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research in opdracht van Wakker Dier. Gemiddeld verbruiken Nederlanders 77,2 kilo vlees per persoon; ruim 50 procent meer dan het Voedingscentrum volgens Wakker Dier aanraadt.De stijging is opvallend. Eerder dit jaar constateerde...

Amsterdammer serveert hamburger met 24-karaats goud

Amsterdammer serveert hamburger met 24-karaats goud

Amsterdams restaurant Lombardo’s breidt uit naar Zuidoost-Azië. De start wordt gevierd met de duurste burger van Singapore.De bijzondere hamburger, bereid door chefkok Martijn Verdonk, is bedekt met een laag 24-karaats goud en bevat ingrediënten van premium kwaliteit zoals 100% Japans Wagyu-rundvlees (200 gram), foie gras, sjalotjes gestoofd in champagne,...