Restaurants

Lees ook
Horecava: ‘Vlees nog steeds nummer 1′

Horecava: ‘Vlees nog steeds nummer 1′

Restaurant-bezoekers blijven vlees kiezen als hoofdgerecht. Sterker nog, het vegetarische hoofdgerecht lijkt iets gedaald in populariteit. Daarbij is de eerlijke, verantwoorde, gezonde keuken vol streek- en seizoensgebonden gerechten steeds gewilder: de trend is duurzaamheid, (smaak)beleving en aandacht voor sfeer. Dit blijkt uit onderzoek onder horecaondernemers...

Horecakwaliteit

Horecakwaliteit

Ik kan me herinneren, vaag hoor want het is best lang geleden, dat slagers hun vlees aanprezen met de kwalificatie: ‘Horecakwaliteit!’ Het deed vermoeden dat de beste stukjes vlees normaal gesproken worden gereserveerd voor restaurants, ‘maar vandaag heeft u geluk mevrouw, u kunt het vanavond thuis in uw pan hebben liggen!’Inmiddels zijn we 25 jaar...

‘Plofkip moet ook uit restaurants’

‘Plofkip moet ook uit restaurants’

De plofkip moet ook van de menukaart in de restaurants. Wakker Dier start daarom zondag een campagne waarin iedereen kan helpen om zijn eigen favoriete restaurants plofkipvrij te maken.Volgens de organisatie zijn er nog maar weinig eetgelegenheden die kiezen voor diervriendelijkere kip. Wakker Dier roept de komende weken via radiospotjes en (social)...

The Roast Room breidt uit met de opening van eigen slagerij

The Roast Room breidt uit met de opening van eigen slagerij

Restaurant The Roast Room serveert al geruime tijd kwalitatief hoogwaardig vlees uit eigen slagerij en op 5 december 2016 opent de slagerij van The Roast Room ook haar deuren voor de consument.‘De slagerij is een verlengstuk van de keuken, waarmee ik het ambacht wil laten zien. We willen het hele dier verwaarden’, aldus chef en eigenaar Michiel Deenik....

Jongeren eten wekelijks buiten de deur

Jongeren eten wekelijks buiten de deur

Jongeren eten het vaakst buiten de deur, maar geven daar per keer wel het minste aan uit.Dat blijkt uit onderzoek dat FoodService Instituut Nederland (FSIN) eind vorig jaar heeft laten doen. Van de generatie tussen de 18 en 36 jaar eet 29 procent minstens een keer per week buiten de deur. Het is daarmee de groep die het vaakst in bijvoorbeeld een restaurant...

Biefstukicoon Loetje overleden na val in restaurant

Biefstukicoon Loetje overleden na val in restaurant

Loetje Klinkhamer, oprichter van biefstukrestaurant Loetje, is op 83-jarige leeftijd overleden na een fatale val van de trap in een van de Loetje restaurants.Klinkhamer kwam ongelukkig terecht en overleefde de val niet, zo meldt dagblad De Telegraaf. Donderdag 2 maart werd in besloten kring afscheid genomen van de oprichter van het biefstukkenrestaurant....

Chef-kok wil record vestigen met duurste en mooiste hamburger

Chef-kok wil record vestigen met duurste en mooiste hamburger

In het kader van ‘International Hamburger Day’, wil hamburgerkoning Diego Buik op zondag 28 mei een record vestigen. Hij wil niet alleen de duurste hamburger van Nederland maken, maar ook de mooiste. De hamburger wordt onder meer belegd met bladgoud en kaviaar.‘Deze hamburger wordt met de allerbeste producten ter wereld gemaakt. Ik wil niet alleen de...

Hambuger pop-up Diego Buik: data en locaties

Hambuger pop-up Diego Buik: data en locaties

De chef achter de duurste hamburger van de wereld opent in september 2017 in 4 steden op verschillende data zijn ‘Burger-atelier by Chef Diego’. In elke stad zal het burger-atelier twee dagen neerstrijken.Diego Buik strijkt twee dagen neer in de steden Amsterdam, Den Haag, Delft en Rotterdam. Hier kunnen mensen genieten van de burgers van Chef Diego....

Charcuterie krijgt podium in proeflokaal en restaurant Spingaren

Charcuterie krijgt podium in proeflokaal en restaurant Spingaren

In de zoektocht naar een locatie om hun charcuterie een podium te geven, besloot een jong team haar droom na te jagen en een eigen charcuterierestaurant te starten. In september 2017 opent Spingaren de deuren in een historisch grachtenpand in hartje Amsterdam.Spingaren werd begin 2017 in Amsterdam gelanceerd door een team van vijf gepassioneerde mensen...

Vleeschcafé Meat serveert één hele koe in 8 weken

Vleeschcafé Meat serveert één hele koe in 8 weken

Het Rotterdamse Vleeschcafé Meat serveert als eerste restaurant in Nederland een eigen koe. In acht weken tijd wordt er van kop tot staart gegeten van de koe.Eigenaar van Vleeschcafé Meat, Marcel Nijenhuis, vindt duurzaamheid, zero waste en aandacht voor de omgeving belangrijke onderwerpen. Om die reden gaat hij in zijn restaurant in acht weken tijd...