Meesterslagers

Lees ook
Meesterslagers op 'paddo-tour

Meesterslagers op 'paddo-tour

Om hun kennis op het culinair vlak te verrijken hebben leden van de Vereniging Nederlandse Meesterslagers een studiebezoek gebracht aan een champignonteler in het zuiden van het land.In eerste instantie kregen de slagers informatie over de traditionele witte champignons en de opkomst van andere soorten paddenstoelen als de shiitake, oesterzwammen, portobello's...

Kunst op zich

Kunst op zich

Op het moment dat jullie dit lezen, zijn de vakanties overal in het land alweer begonnen. Vrijheid, blijheid! Als het een beetje meezit en het zonnetje zich dan aan de blauwe hemel uit de naad werkt, relaxen de thuisblijvende vakantiegangers er lustig op los.Aan het eind van de middag wordt er een koele, alcoholische versnapering ingeschonken en op...

Officiële lancering Meestertitel ‘Branche Erkende Meesterslager’ tijdens VAS

Officiële lancering Meestertitel ‘Branche Erkende Meesterslager’ tijdens VAS

Tijdens de VAS 2016 in het Foodcentrum Amsterdam wordt op maandag 10 oktober de Meestertitel ‘Branche Erkende Meesterslager’ officieel gelanceerd. Op de beurs kunnen geïnteresseerde slagers terecht in de speciale stand voor meer informatie. Daar kunnen ze zich ook al opgeven als kandidaat. In 2017 gaan de eerste kandidaten op voor hun meesterproef.De...

Veel slagers geïnteresseerd in Meestertitel

Veel slagers geïnteresseerd in Meestertitel

De informatiebijeenkomst over de Meestertitel ‘branche erkende Meesterslager’ die begin november werd gehouden, werd druk bezocht. Vijftig slagers uit heel Nederland kwamen naar deze bijeenkomst om meer te horen over de Meestertitel, de inhoud van de meesterproef, de organisatie en het inspirerende verhaal van Meester Boulanger Peter Bienefelt. Als...

Meesterlijk

Meesterlijk

Studenten moeten tegenwoordig minimaal een zeven scoren en het liefst nog een beetje meer, als ze willen doorstromen naar een masteropleiding. Geen zesjescultuur meer. De samenleving vraagt om uitblinkers! Mensen die de lat voor zichzelf net iets hoger willen leggen en daardoor het verschil kunnen maken.En dat geldt niet alleen voor studenten aan universiteiten....

Stichting Meestertitels Slagersbranche van start

Stichting Meestertitels Slagersbranche van start

In aanwezigheid van het bestuur, de Commissie Meesterproef, de beoordelaars en het secretariaat heeft op donderdag 26 januari de officiële aftrap van de Stichting Meestertitels Slagersbranche plaatsgevonden.De stichting beheert de meestertitel Branche Erkende Meesterslager. Dit betekent niet alleen het onderhouden van de meestertitel, maar ook het organiseren...

Vernieuwen

Vernieuwen

Mijn eerste column van het jaar, in een prachtig vernieuwd Vleesmagazine. Een mooie ontwikkeling! Vernieuwen werkt nu eenmaal verfrissend, of het nu een al bestaand gepimpt magazine of vernieuwing van uw assortiment betreft. Maar wees eerlijk, het is soms best lastig om te blijven vernieuwenEr is al zoveel de revue gepasseerd en de dieren grossieren...

Eerste slagers met meestertitel ‘branche erkende meesterslager’

Eerste slagers met meestertitel ‘branche erkende meesterslager’

Vanavond zijn de eerste twee branche erkende meesterslagers van Nederland geïnaugureerd. Wouter van de Veen van Slagerij Wout van de Veen in Ederveen en Dennis van Dun van Slagerij Van Roessel in Waalwijk zijn de eerste twee slagers die zichzelf branche erkende meesterslager mogen noemen. De meestertitel is de hoogst haalbare titel in de slagersbranche...

Drie slagers van start in Meesterproef meesterslager

Drie slagers van start in Meesterproef meesterslager

Een tweede groep van slagers is begonnen aan hun meesterproef. Herman Ter Weele (Slagerij Ter Weele), Arno de Best (Gildeslagerij De Best) en Johan van Uden (Chateaubriand Heemstede) zijn de drie slagers die door middel van 3 onderdelen hun meesterproef afleggen. Het eerste onderdeel, vers vleesbewerking, is inmiddels afgerond. Dit meldt de KNS.De meesterproef...

Nieuwigheid

Nieuwigheid

Innovatie, ook in de slagerijbranche komt dit woord steeds vaker onder onze aandacht. Maar wat houdt het woord innovatie eigenlijk in? Als ik de Dikke Van Dale erop nasla, vind ik de volgende betekenis: ‘invoeren van een nieuwigheid’. Dát klinkt gemakkelijk, gewoon iets nieuws invoeren. Nou, hier issie dan: een nieuwe columnist.Ik ben Wouter van de...