Kweekvlees
Lees ook
Eerste Kweekvlees Kookboek in aantocht
Op 5 augustus 2014, precies één jaar na de onthulling van de eerste in het lab gekweekte hamburger, presenteert het Next Nature Netwerk het Kweekvlees Kookboek, met 45 kweekvlees gerechten, die mogelijk in de toekomst op ons bord belanden.De recepten zijn ontwikkeld door een team van koks, designers en ingenieurs. Het Kweekvlees Kookboek wil de mogelijke...
Supermarkten verkopen minder vleesvervangers
De markt van vleesvervangers heeft het moeilijk. Bij servicesupermarkten en hard discount lopen de verkopen terug. In het buitenland groeit de vraag wel.De meest recente cijfers van marktonderzoeker IRI bevestigen het opvallende beeld. ‘De categorie vleesvervangers heeft het moeilijk. De shopper die geen vlees meer eet zoekt het steeds meer in andere alternatieven zoals vis, peulvruchten, noten of kaasproducten’, laat Insights Director Sjanny van Beekveld van IRI weten. Tendens In 2012 bedroeg de omzet van de Nederlandse supermarkten nog €73.595 miljoen en dat is geleidelijk aan gedaald tot €71.814...
Cateraar Sodexo zet groentenburgers op lunchkaart
Cateraar Sodexo heeft de groenteburgers van Purple Bee Hive, de zogenoemde Bé Burgers, toegevoegd aan haar assortiment.Sodexo is de eerste cateraar die deze burgers op het menu zet. De cateraar heeft wel enkele geheel eigen recepturen toegevoegd. Deze zullen exclusief aan gasten in de Sodexo-restaurants worden aangeboden. Assortiment Het assortiment van Purple Bee Hive bestaat op dit moment uit de volgende groenteburgers: Bé Burger Rode Biet met Honing; de Bé Burger Groene Sperziebonen met Doperwt en Zwarte Peper; en de Bé Burger Gele Wortel en Maïs met Kerrie. Zwanenberg Food Group Netwerkplatform...
Crowdfundingcampagne De Vegetarische Slager in wereldwijde top-40
De campagne voor de fabriek van De Vegetarische Slager heeft niet alleen Nederlandse crowdfundingrecords gebroken. Het initiatief heeft zich wereldwijd op de 39e plaats van de meest succesvolle crowdfundingcampagnes gevestigd.De obligatiecampagne van De Vegetarische Slager voor de bouw van een fabriek in Breda voor de productie van plantaardige vleesvervangers blijkt één van de meest succesvolle crowdfundingcampagnes van Nederland. Binnen drie weken werd een bedrag van €2.499.500 opgehaald, de wettelijke limiet, waarmee de inschrijving voortijdig gesloten werd. Overweldigende belangstelling Oorspronkelijk...
Mosa Meat wil binnen vijf jaar kweekvlees op de markt brengen
Binnen vijf jaar kweekvlees op de markt brengen, tegen een prijs van €10 tot €20 per kilo. Daarnaar streeft het nieuwe bedrijf Mosa Meat. Dat meldt de NOS.Iniatiefnemers van het deze maand opgerichte Mosa Meat zijn volgens de NOS onderzoeker Mark Post en voedseldeskundige Peter Verstraate. Het was onderzoeker Post die in 2013 de eerste kweekvleeshamburger presenteerde in Londen. Een panel dat de hamburger van gekweekt vlees testte, vond het product, waarvaan de ontwikkeling meer dan €250.000 kostte, redelijke smaken, ondanks de afwezigheid van vet. Bovendien was de kweekvleeshamburger duur. 'We...
De Vegetarische Slager bezorgt ook in Vlaanderen
De Vegetarische Slager is gestart met de online verkoop van het gehele diepvriesassortiment in Vlaanderen.Het bedrijf test het bezorgen van online bestellingen twee maanden lang. Dit gebeurt twee keer per week, op de woensdag en de zaterdag. Voor dit postcodegebied gelden dezelfde tarieven als in Nederland, alleen wordt er per rit een extra toeslag...
NVWA: Kweekvlees eten mag nog niet
In Nederland mag kweekvlees nog niet geconsumeerd worden van de NVWA. De voedselautoriteit wil eerst de garantie hebben dat het vlees volkomen veilig is. De eerste pakketten van het kunstmatige vlees, bedoeld om te proeven in een restaurant, zijn inmiddels verzegeld. Dit meldt Nieuwsuur.Koert van Mensvoort, creatief directeur van forum Next Nature Network, vindt dit zonde. Hij wil dat de minister de NVWA opdraagt de verzegeling op te heffen en de nieuwe voedingswaren versneld laat testen. Kweekvlees staat op het punt van een doorbraak, vindt hij. ‘Het alternatief wint aan populariteit, doordat...
‘Kweekvlees ligt in 2021 in de schappen’
Het Nederlandse Mosa Meat heeft de financiering binnen om het productieproces voor kweekvlees verder te ontwikkelen tegen aanzienlijk lagere kosten. Het bedrijf mikt erop het kweekvlees in 2021 op de markt te brengen.Dat meldt de onderneming in een persbericht. Mosa Meat, opgericht vanuit de Universiteit van Maastricht, werd in 2013 wereldnieuws met de eerste runderhamburger die volledig was gemaakt vanuit koeiencellen. Onder meer Google-oprichter Sergey Brin was een vroege investeerder in het onderzoek. Inmiddels is bij een investeringsronde een bedrag van €7,5 miljoen opgehaald om op te schalen...
Vleeskwekers praten Kamerleden bij over voortgang
Wereldwijd zijn er veel wetenschappers en zo'n dertig start-ups mee bezig. Maar er zijn obstakels die de grootschalige introductie van vlees uit het laboratorium hier vertragen. De NOS neemt er drie onder loep.Wetenschappers wezen er tijdens de hoorzitting op dat bij de ontwikkeling van kweekvlees serum wordt gebruikt uit het bloed van ongeboren kalfjes. Het gaat vooral om kalveren uit landen met een hoge vleesproductie, zoals Brazilië en Nieuw-Zeeland. Als in slachthuizen wordt ontdekt dat een koe drachtig is, wordt van de foetussen bloed afgenomen voor serum. Daarin zitten namelijk hormonen waarmee...
Miljoeneninvestering voor Nederlandse ‘cell-based meat’-start-up
Meatable ontvangt een investering van $3,5 miljoen (ruim €3 miljoen) voor het oplossen van schaalbaarheidsproblemen van de ‘cell-based meat’-industrie. De Nederlandse start-up bezit een patent waarmee met één cel 100 procent echt vlees kan worden geproduceerd, zonder dat daarvoor dieren hoeven te worden gefokt en geslacht.'100 procent echt lekker vlees produceren met een minimale impact op mens, milieu en dier', dat is de missie van Meatable. De Nederlandse start-up, opgericht in samenwerking met wetenschappers van University of Cambridge en Stanford University, is in het bezit van een patent waarmee...