kruiden

Lees ook
Kruiden en specerijen in de worstmakerij

Kruiden en specerijen in de worstmakerij

Kruiden en specerijen máken een gerecht. Maar wat is nou het verschil tussen die twee? Vaktechnisch adviseur Paul van Trigt legt het uit. 'Specerijen hebben over het algemeen een scherpe smaak. Dit in tegenstelling tot de meeste kruidensoorten die een mild aroma hebben. Specerijen komen vooral voor in de tropen en kruiden in subtropische gebieden. Kruiden...

Langste worst ter wereld komt uit Kroatië

Langste worst ter wereld komt uit Kroatië

VINKOVCI – In Kroatië hebben dorpelingen 's werelds grootste worst gemaakt. De worst meet 530 meter.VINKOVCI – In Kroatië hebben dorpelingen ‘s werelds grootste worst gemaakt. De worst meet 530 meter. Honderden inwoners van het dorpje Vinkovci hebben meegeholpen de worst te fabriceren. In totaal zit er 400 kilo varkensvlees, tien...

Sojasaus speelt rol bij zoutreductie in vlees

Sojasaus speelt rol bij zoutreductie in vlees

DEN HAAG - Natuurlijk gebrouwen sojasaus kan dienen als zoutvervanger in vleesproducten. Dat blijkt uit onderzoek van de WUR en Kikkoman Europa.DEN HAAG - Natuurlijk gebrouwen sojasaus kan in dienen als zoutvervanger. Dat blijkt uit onderzoek van de WUR en Kikkoman Europa. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het Journal of Food Science....

Vleesvervangers vaak zoutbommen

Vleesvervangers vaak zoutbommen

LONDEN – Vleesvrije producten zijn vaak niet gezonder dan vers vlees. Dat blijkt uit Brits onderzoek.LONDEN – Vleesvrije producten zijn vaak niet gezonder dan vers vlees. Dat blijkt uit Brits onderzoek. Het onderzoek Consensus Action on Salt and Health (Cash) toonde aan dat veel vegetarische hamburgers en worstjes even zout zijn als hun equivalenten...

Gegrilde spiesjes van rosbief met groene asperges

Gegrilde spiesjes van rosbief met groene asperges

Een heerlijk zomers recept voor op de barbecue. Spiesjes van rosbief met groene asperges, sesam en teriyaki saus.Ingrediënten voor twee 6 groene asperges 18 plakjes rosbief 1 eetlepel sesamzaadjes Een snuf Japanse togarashi pepers Voor de saus ½ dl soja saus ½ dl sake ½ dl mirin (Japanse zoete kookwijn) 1 teentje knoflook fijngesneden 1 theelepel maïzena...

Hongarije voert hamburgertaks in

Hongarije voert hamburgertaks in

BOEDAPEST - Het parlement van Hongarije heeft maandag ingestemd met het invoeren van een zogenoemde hamburgertaks op voedingsmiddelen die als ongezond worden beschouwd.BOEDAPEST - Het parlement van Hongarije heeft maandag ingestemd met het invoeren van een zogenoemde hamburgertaks op voedingsmiddelen die als ongezond worden beschouwd. Dat is een...

Woede na weigering kipnuggets (film)

Woede na weigering kipnuggets (film)

TOLEDO - Een vrouw heeft in de VS zestig dagen celstraf gekregen, omdat ze medewerkers van een McDonalds aanviel. De dame kon geen kipnuggets bestellen.TOLEDO - Een vrouw heeft in de VS zestig dagen celstraf gekregen, omdat ze medewerkers van een McDonalds aanviel. De dame kon geen kipnuggets bestellen.Ook vernielde de vrouw een ruit. Ze...

Marel houdt marineer-event

Marel houdt marineer-event

BOXMEER - Marel Meat Processing houdt op 8 en 9 februari een internationaal evenement rond het marineren van vlees- en pluimveeproducten.BOXMEER - Marel Meat Processing houdt op 8 en 9 februari een internationaal evenement rond het marineren van vlees- en pluimveeproducten. Verwerkers uit de Benelux, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Scandinavië,...

Hamburger BK = massavernietigingswapen

Hamburger BK = massavernietigingswapen

LONDEN – Gezondheidsgoeroes in Groot-Brittannië zijn woedend op Burger King die een hamburger in de verkoop brengt, die qua vet en calorieën wordt bestempeld als 'massavernietigingswapen'.LONDEN – Gezondheidsgoeroes in Groot-Brittannië zijn woedend op Burger King die een hamburger in de verkoop brengt, die qua vet en calorieën wordt...

'Vlees Gilde bevatte geen stukjes huid

'Vlees Gilde bevatte geen stukjes huid

OSLO – De stukjes huid die een Noorse moeder en dochter vorige week vonden in hun vlees, blijken plantenvezels te zijn. Dat heeft vleesbedrijf Gilde, waar het vlees vandaan kwam gezegd.OSLO – De stukjes huid die een Noorse moeder en dochter vorige week vonden in hun vlees, blijken plantenvezels te zijn. Dat heeft vleesbedrijf Gilde, waar het vlees...