kruiden

Lees ook
Magnetronbroodje met falafel

Magnetronbroodje met falafel

UTRECHT – Falafun introduceerde deze week op de Food Week een broodje voor in de magnetron. Ook nieuw is de falafelspread (zie foto) voor op toastjes en brood. UTRECHT – Falafun introduceerde deze week op de Food Week een broodje voor in de magnetron. Ook nieuw is de falafelspread (zie foto) voor op toastjes en brood. De Falafun-producten zijn...

Variaties op karbonade

De karbonadestreng biedt meer mogelijkheden dan een karbonade of een rollade. Het product leent zich ook voor een snel te bereiden specialiteit of een smakelijke wokschotel. Producten van de karbonadestrook worden vaak te lang bereid. Geef de consument daarom een goed bereidingsadvies.Variaties op karbonade De karbonadestreng biedt meer mogelijkheden dan een karbonade of een rollade. Het product leent zich ook voor een snel te bereiden specialiteit of een smakelijke wokschotel. Producten van de karbonadestrook worden vaak te lang bereid. Geef de consument daarom een goed bereidingsadvies.  ...

Cosun verkoopt sauzen en specerijen

SLAGERSWERELD - Cosun zet de sauzen- en specerijendivisie van dochterbedrijf Unifine in de verkoop. De voedingsmiddelencoöperatie wil zich concentreren op de productie van suiker, bakkersproducten en aardappelschijfjes.SLAGERSWERELD - Cosun zet de sauzen- en specerijendivisie van dochterbedrijf Unifine in de verkoop. De voedingsmiddelencoöperatie wil zich concentreren op de productie van suiker, bakkersproducten en aardappelschijfjes. De activiteiten behoren volgens de directie niet tot de corebusiness. Dat meldt het Financieele Dagblad. Vanaf de jaren negentig is veel geïnvesteerd in het bedrijfsonderdeel....

Unox haalt E-nummers uit rookworst

SLAGERSWERELD - Unox haalt de belangrijkste geur- en smaakstoffen uit de rookworsten. Ze worden vervangen door natuurlijke kruiden- en specerijextracten. Het bedrijf wil de rookworsten daarmee gezonder maken.SLAGERSWERELD - Unox haalt de belangrijkste geur- en smaakstoffen uit de rookworsten. Ze worden vervangen door natuurlijke kruiden- en specerijextracten. Het bedrijf wil de rookworsten daarmee gezonder maken.E621, natriumglutamaat, was lange tijd niet te vervangen. Door nieuwe technologie is dat nu wel het geval, volgens Unox-productontwikkelaar Gijs van der Zwaan. Ook het kleurende ingrediënt...

Variaties op Rembrandt

Rembrandt staat momenteel volop in de belangstelling. Daarom in deze vaktechniek drie variaties op het thema Rembrandt.Rembrandt staat momenteel volop in de belangstelling. Daarom in deze vaktechniek drie variaties op het thema Rembrandt.   Staalmeesters bonensoep Grondstoffen: 1,5 kilo klapstuk met been6 liter water 1 kilo aardappel in grove stukken500 gram linzen uit pot500 gram witte bonen uit pot500 gram uien grof gesneden500 gram prei grof gesneden250 gram winterpeen in schijven Hulpstoffen per liter water: 100 gram Aardappelcremesoepmix (Hela-Thissen)1 kilo Hollandse tomatengroentesaus...

Meer variaties op Rembrandt

Rembrandt van Rijn was een veelzijdig schilder. Vandaar een tweede serie recepten . Koop een fraai schilderspalet en leg daarop een aantal variaties met een fantasienaam. In dit geval uiteraard namen die met Rembrandt te maken hebben. Combineer eventueel met bijpassende sauzenRembrandt van Rijn was een veelzijdig schilder. Vandaar een tweede serie recepten. Koop een fraai schilderspalet en leg daarop een aantal variaties met een fantasienaam. In dit geval uiteraard namen die met Rembrandt te maken hebben. Combineer eventueel met bijpassende sauzen.   Abrikozenvleesch Grondstoffen: 1 kilo...

Variaties op magere snippers

Mooie snippers zijn relatief goedkoop bij te kopen. Vers gedraaid vormen ze een uitstekende basis voor mooie specialiteiten. Kijk daarbij steeds naar een eenvoudige receptuur die bovendien bij de klant in de smaak valt.Mooie snippers zijn relatief goedkoop bij te kopen. Vers gedraaid vormen ze een uitstekende basis voor mooie specialiteiten. Kijk daarbij steeds naar een eenvoudige receptuur die bovendien bij de klant in de smaak valt.   Lange latten Grondstoffen: 5 kg Mager met 5 kg Kinnebakken Hulpstoffen per kilo vlees: 8 gram Gelders rookworstmelange (Hela Thissen) 16 gram Colorozozout...

Variaties op deksel bovenbil

De deksel van de bovenbil is een mager stuk vlees dat vaak wordt gebruikt voor goedkope lappen. Toch is het mogelijk om de lap op te waarderen. Snijd het vlees in reepjes en gebruik het in wokschotels. Maak het product niet al te ingewikkeld en maak gebruik van kant-en-klare wokschotelpakketten die tegenwoordig overal verkocht worden. Werk eens met ongewone combinaties die pakken vaak heel verassend uit. Gyrosschotel Grondstoffen: Varkensreepjes van de deksel bovenbil of andere mager delen Hulpstoffen per kilo:400 gram Italiaanse wokgroente (AH) 50 gram Gyrosmelange (Euroma) Bewerking:Snijd mooie...

Variaties met kalfsvlees

De kalfsvleesconsumptie in Nederland stijgt. Reden genoeg om het roze malse vlees met een laag vetgehalte nog eens goed bij de klanten onder de aandacht te brengen. Hoewel kalfsvlees tegenwoordig het hele jaar door vers verkrijgbaar is, is het voorjaar hét moment om lekkere kalfsvleesproducten in de slagerij te presenteren.De kalfsvleesconsumptie in Nederland stijgt. Reden genoeg om het roze malse vlees met een laag vetgehalte nog eens goed bij de klanten onder de aandacht te brengen. Hoewel kalfsvlees tegenwoordig het hele jaar door vers verkrijgbaar is, is het voorjaar hét moment om lekkere...

Variaties op de speklap

Door de populariteit van het barbecuen is de speklap in de zomer ook een gewild artikel. De gewone speklap doet het goed en ook worden van een deel van de buik soms spareribs gemaakt. Vaak zijn deze spareribs harder en taaier. Onderstaande variaties zijn een prima aanvulling op het bestaande barbecueassortiment.Door de populariteit van het barbecuen is de speklap in de zomer ook een gewild artikel. De gewone speklap doet het goed en ook worden van een deel van de buik soms spareribs gemaakt. Vaak zijn deze spareribs harder en taaier. Onderstaande variaties zijn een prima aanvulling op het bestaande...