koeling

Lees ook

Variaties op...schenkelvlees

Schenkelvlees is rijk aan bindweefsel en dat geeft een specifieke smaak. Om deze smaak goed tot zijn recht te laten komen heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig. In onderstaande recepten kunnen ook andere verse snippers worden toegevoegd.Schenkelvlees is rijk aan bindweefsel en dat geeft een specifieke smaak. Om deze smaak goed tot zijn recht te laten komen heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig. In onderstaande recepten kunnen ook andere verse snippers worden toegevoegd.     Ossobucco van runderschenkel Ingrediënten: 1000 gram runderachterschenkel 500 gram...

Calculeren in de worstmakerij

Calculeren in de worstmakerij

Calculeren is noodzakelijk. Hierdoor kunnen onder meer kost- en verkoopprijzen en investeringsbehoeften worden bepaald. Paul van Trigt zet de meest relevante aspecten, tips en vooral vragen op een rij die de slager zichzelf zou moeten stellen wat betreft het calculeren in de worstmakerij.Inkoop grond- en hulpstoffen en darmen● In welke hoeveelheden...

Rendac ontkent toename dode kippen door hitte

AMSTERDAM – De hitte van vorige week zou hebben geleid tot de vroegtijdige dood van duizenden vleeskuikens. Dat stelt dierenrechtenorganisatie Wakker Dier. 'Rendac draait overuren', stelde directeur Marianne Thieme in het Friesch Dagblad. Rendac ontkent dat.Volgens Thieme zijn de duizenden vleeskuikens gestorven door hittestress omdat de kuikenhouders hun koeling niet op orde hadden. Rendac zegt echter dat er vorige week 'niet significant meer' vleeskuikens zijn verwerkt. 'We verwerken wekelijks duizenden kadavers, maar we hebben geen sterke toename van het aantal vleeskuikens opgemerkt in onze...

Rendierenvleesschandaal in Lapland

Rendierenvleesschandaal in Lapland

OSLO - Het gezonde imago van rendierenvlees heeft in Noorwegen een flinke deuk opgelopen na het bekend worden van een vleesschandaal.OSLO - Het gezonde imago van rendierenvlees heeft in Noorwegen een flinke deuk opgelopen na het bekend worden van een vleesschandaal. Bij controle van ruim 420 geslachte rendieren in Nord-Troms in Lapland ontdekten controleurs...

Online vlees bestellen breidt uit

Online vlees bestellen breidt uit

TER AAR – Beef & Steak lanceert heeft een nieuwe webwinkel, Vleesbezorgen.nl, geopend voor premium vlees via de post.TER AAR – Beef & Steak lanceert heeft een nieuwe webwinkel, Vleesbezorgen.nl, geopend voor premium vlees via de post. Verzending van de bestellingen vindt plaats via TNT post, met 24-uursbezorging. De verzendmethode, waarbij...

Uitsnijderijen kunnen af van milieuvergunning

Uitsnijderijen kunnen af van milieuvergunning

DEN HAAG - Koude uitsnijderijen kunnen in aanmerking komen om de verplichte milieuvergunning te vervangen door een set van standaardvoorschriften. De productschappen en de COV zien hier veel voordelen in.DEN HAAG - Koude uitsnijderijen kunnen in aanmerking komen om de verplichte milieuvergunning te vervangen door een set van standaardvoorschriften....

Brand krijgt Hogeslag er niet onder

Brand krijgt Hogeslag er niet onder

HOLTEN – Chris en Helen Hogeslag van het gelijknamige vleesbedrijf dat op kerstochtend voor een groot deel door brand werd verwoest, willen zo snel mogelijk de productie op gang brengen.HOLTEN – Chris en Helen Hogeslag van het gelijknamige vleesbedrijf dat op kerstochtend voor een groot deel door brand werd verwoest, willen zo snel mogelijk de...

Omstreden kippenslachter krijgt geen vergunning

Omstreden kippenslachter krijgt geen vergunning

KRUISHOUTEM - De omstreden Belgische pluimveeslachterij Euroslach heeft geen nieuwe milieuvergunning gekregen. Het bedrijf vecht deze beslissing aan bij de Raad van State.KRUISHOUTEM - De omstreden Belgische pluimveeslachterij Euroslach heeft geen nieuwe milieuvergunning gekregen. Het bedrijf vecht deze beslissing aan bij de Raad van State. Euroslach...

Doorkoelen vlees in koelauto verboden

Doorkoelen vlees in koelauto verboden

DEN HAAG - Na de post mortem keuring moet vlees via koeling naar een temperatuur van niet meer dan 7 graden worden gebracht. Deze koeling moet plaatsvinden in het slachthuis.DEN HAAG - Na de post mortem keuring moet vlees via koeling naar een temperatuur van niet meer dan 7 graden worden gebracht. Deze koeling moet plaatsvinden in het slachthuis....

Vlees Lidl ligt er warmpjes bij

Vlees Lidl ligt er warmpjes bij

DEN HAAG - Lidl mag dan volgens het Algemeen Dagblad het beste gehakt van Nederland verkopen, maar met de koeling in de Lidl is behoorlijk wat mis.DEN HAAG - Lidl mag dan volgens het Algemeen Dagblad het beste gehakt van Nederland verkopen, maar met de koeling in de Lidl is behoorlijk wat mis. Dat stelt de Consumentenbond na onderzoek. Koelmeubels...