jong talent

Lees ook
Video: Jonge Talenten over deelname aan Gouden Slagersring

Video: Jonge Talenten over deelname aan Gouden Slagersring

De Gouden Slagersring staat ook in 2018 open voor jonge deelnemers onder de 25 jaar. Zij kunnen meedingen naar de Jong Talent-prijs.Dirk Smolders en Michael da Costa Goncalo namen in 2016 deel aan deze Jong Talent-wedstrijd. In onderstaande video vertellen zij over hun deelname, het product dat ze hadden ingeleverd en wat het resultaat is geweest. Da...

Nederlandse young butchers zijn er klaar voor

Nederlandse young butchers zijn er klaar voor

Wessel Starink en Kevin van der Veen vertegenwoordigen Nederland in februari tijdens de International Young Butchers’ Competition. Vandaag presenteert het team zich aan de pers.Het Nederlandse team bestaat uit Wessel Starink en Kevin van der Veen. Wessel werkt bij Keurslager Boenders in Eibergen. Kevin werkt bij Slagerij Nederhoed in Leek. Wessel gaat...

Chef-kok Alain Caron spreekt tijdens uitreiking Gouden Slagersring

Chef-kok Alain Caron spreekt tijdens uitreiking Gouden Slagersring

Terwijl de inschrijvingen voor deelname aan de Gouden Slagersring binnen lopen, krijgt de finaleavond op 11 april vorm. Bekend is dat de Franse chef-kok Alain Caron, bekend van het televisieprogramma BinnensteBuiten, op de finaleavond aanwezig is. Slagers kunnen zich tot 7 maart aanmelden voor de prestigieuze vakwedstrijd.De prijsuitreiking van de Gouden...

Dirk Smolders: ‘Het winnen van de Jong Talent-prijs heeft mij veel contacten opgeleverd’

Dirk Smolders: ‘Het winnen van de Jong Talent-prijs heeft mij veel contacten opgeleverd’

‘Ik had nooit verwacht dat ik de Jong Talent-prijs van de Gouden Slagersring zou winnen’, vertelt Dirk Smolders. Hij won in 2017 met zijn Queso de Cerdo in de categorie Jong Talent in de prestigieuze vakwedstrijd om de Gouden Slagersring.Dirk Smolders, leerling bij SVO Best en werkzaam bij Slagerij Smolders in Middelbeers was blij verrast toen hij in...

Jeugd heeft de toekomst

Jeugd heeft de toekomst

De slagersbranche heeft behoefte aan jonge creatieve mensen, maar het blijft lastig om jongeren voor het ambachtelijke vak te enthousiasmeren.Brancheorganisatie KNS organiseert daarom samen met de Stichting Opleidingsfonds Slagersbedrijf de Dag van de Slager XXL, die dit jaar in het teken staat van het thema ‘Jong geleerd, oud gedaan’. Tijdens de open...

Laatste kans om je in te schrijven voor de Gouden Slagersring

Laatste kans om je in te schrijven voor de Gouden Slagersring

De Gouden Slagersring is een unieke vakwedstrijd, die al sinds 1953 bestaat. Inschrijven voor deze wedstrijd kan nog tot en met 10 maart voor 12.00 uur.In aanmerking voor de Gouden Slagersring komen producten die voor minstens 40 procent uit vlees bestaan en een significant lager natriumgehalte hebben, waarbij de Receptenmap voor het Slagersbedrijf...

Julian Horst winnaar Jong Talentprijs Gouden Slagersring

Julian Horst winnaar Jong Talentprijs Gouden Slagersring

Julian Horst uit Uddel heeft de Jong Talentprijs om de Gouden Slagersring gewonnen. Hij won de prijs voor het meest innovatieve product met zijn schenkelpastrami. Horst liet Henk Wiggemansen en Julian Wisse achter zich.Julian Horst, werkzaam bij Slagerij Van Engelen in Garderen, is erg blij met de eerste plek. Een zachte vreugdekreet ontsnapte uit zijn...

Het mes erin

Het mes erin

De vaktechnische kennis van het slachten en uitbenen verdwijnt steeds verder naar de achtergrond. Veel slagers kopen een karkas, delen van een karkas of uitgebeende delen bij een slachterij of via een vleesgrossier.Slagersopleidingen besteden niet veel aandacht meer aan het slachten en uitbenen. Een aantal ondernemers is dat een doorn in het oog. Jonge...

Jonge slagerstalenten krijgen rondleiding bij Verstegen

Jonge slagerstalenten krijgen rondleiding bij Verstegen

De winnaars van de ‘Jong Talentprijs Gouden Slagersring’ en Young Butchers krijgen op 12 juli een smaakvolle en inspirerende dag bij Verstegen aangeboden. Na een rondleiding door de fabriek, vertelt picolier Peter Dumont hoe je kwaliteitskruiden kan onderscheiden. Tot slot bieden twee koks een heerlijke kookworkshop aan. De talenten maken kennis met...

Nederland wint allerlaatste Young Butchers’s Competition

Nederland wint allerlaatste Young Butchers’s Competition

Het Nederlandse team, bestaande uit Josja Haagsma en Tessa Moerland, heeft de International Young Butchers’ Competition (IYBC) gewonnen. Tijdens de spannende prijsuitreiking op 5 mei in Frankfurt bleek niet alleen dat Nederland goud won maar ook dat de Friese Josja Haagsma eerste in het persoonlijk klassement werd met zes bekers. De Westlandse Tessa...