hybride
Lees ook
‘Kweekvlees ligt in 2021 in de schappen’
Het Nederlandse Mosa Meat heeft de financiering binnen om het productieproces voor kweekvlees verder te ontwikkelen tegen aanzienlijk lagere kosten. Het bedrijf mikt erop het kweekvlees in 2021 op de markt te brengen.Dat meldt de onderneming in een persbericht. Mosa Meat, opgericht vanuit de Universiteit van Maastricht, werd in 2013 wereldnieuws met...
Encko lanceert assortiment hybride vlees
Encko, specialist in koelverse en diepgevroren vleesproducten, introduceert op de Horecava in de RAI Amsterdam (7-10 januari 2019) onder het nieuwe label ‘Halv-Om’ haar eerste hybride producten. Het gaat om een gegaarde gehaktbal en hamburger waaraan 30 procent champignons zijn toegevoegd. Op korte termijn brengt Encko meer producten op de markt met...
Seminar Plantaardig en vlees, scheiden of combineren?
Stichting Expertisecentrum Slagersambacht organiseert op 4 februari een seminar; Plantaardig en vlees, scheiden of combineren?In het maatschappelijk krachtenveld neemt de discussie over vlees als voedingsmiddel toe. Is dat terecht of niet? Hoe moet de sector daarop reageren? Wat kan de slager/ondernemer hiermee doen als vakman? Actuele vragen die tijdens...
Het Expertisecentrum organiseert seminar hybride vleesproducten
Het Expertisecentrum voor het Slagersambacht organiseert op maandag 4 februari een seminar met als thema ‘hybride vleesproducten’. Tijdens dit seminar wordt stil gestaan bij de mogelijkheden van vlees en plantaardig en hoe je als slager/vakman kan inspringen op de discussie over vlees als voedingsmiddel.In het maatschappelijk krachtenveld neemt de discussie...
Coop mengt meer groente in vlugklaarvlees
Supermarktketen Coop lanceert zes nieuwe producten in het assortiment vlugklaarvlees waarin 30 procent groente is verwerkt. Aanleiding is het succes van een eerdere introductie van twee hybride vleesproducten. Dit meldt supermarktvakblad Distrifood.Coop werkt voor de introductie samen met leverancier Enkco Foodgroep. De producten nemen in het assortiment...
Vlega-gehaktbal winnaar Cross-over Innovation Award 2019
Continu ontwikkelen en branche-overstijgend samenwerken loont. Agraservice Lindenhols, ambachtelijke slager Van der Zee en Distrivers hebben de Cross-over Innovation Challenge (XIC) Award 2019 gewonnen met de Vlega-gehaktbal.De wedstrijd daagt regionale ondernemers uit tot innovatieve samenwerkingen. Inzet was de Vlega-gehaktbal: een gehaktbal met 30...
Brandt & Levie introduceren een deels plantaardige knakworst
Brandt & Levie worstmakers introduceren een knakworst die voor een derde bestaat uit biet en kikkererwt. De overige twee derde bestaat uit goed gehouden varken. Met deze culinaire worst spelen Brandt & Levie in op de groeiende vraag naar (deels) plantaardige producten.Brandt en Levie zijn altijd aan het experimenteren met nieuwe smaken en producten....
Anuga 2019: niemand kan nog om plant-based ‘vlees’ heen
Insectenburgers en ‘hybride’ vleesproducten stalen de show tijdens Anuga 2019 in Keulen. De grootste foodbeurs ter wereld toonde dit jaar bovendien veel plantaardige producten. Juist in de vleeshal.Te midden van prachtig uitgestalde vleesproducten, op een beurs waar exposanten trots en vol passie vleeswaren snijden, kan een groepje start-ups dat vleesalternatieven...
Half vlees-half groentelijn FiftyFifty in vleesschap AH
FiftyFifty is een geheel nieuwe hybride lijn van Jan Zandbergen: vijftig procent vlees en vijftig procent groente. Vanaf januari 2020 zijn de producten verkrijgbaar bij Albert Heijn. De producten liggen in het vleesschap.FiftyFifty ligt met opzet niet bij de vleesvervangers, wat direct de bijzondere positie van het merk aangeeft. De lijn van FiftyFifty...
Meer vitamine D met ChampBlendburger
De ChampBlendburger van Nice to Meat en Sportcentrum Papendal is te zien op het Innovatieplein van de Horecava. Deze burger is gemaakt van 50 procent MRIJ-vlees van Piet van den Berg en 50 procent champignons van Scelta.‘We moeten minder vlees eten, we consumeren te weinig groente en we hebben een gebrek aan vitamine D’, vertelt Erik te Velthuis, manager...