Horeca

Lees ook
Marleen Bergwerf kookt het beste met kalfsvlees van VanDrie

Marleen Bergwerf kookt het beste met kalfsvlees van VanDrie

Marleen Bergwerf heeft de jaarlijkse kookwedstrijd voor jonge culinaire professionals om het Glazen Kalf gewonnen. De wedstrijd, waarin koken met diverse soorten kalfsvlees van VanDrie Group centraal staat, had woensdag 7 oktober plaats tijdens het vakevenement Folie Culinaire in Maastricht.De jaarlijkse kookwedstrijd voor jonge culinaire professionals...

Enkco versterkt slagkracht met Stephan Harberink

Enkco versterkt slagkracht met Stephan Harberink

Stephan Harberink is per maandag 6 juli in dienst getreden bij Enkco BV, één van de Enkco Foodgroup-bedrijven, in de functie van accountmanager/productontwikkelaar.Harberink was hiervoor werkzaam bij Epos Specerijen in de functie van accountmanager retail/industrie. In deze functie bedacht en verkocht hij totaalconcepten voor vlees en vis. Deze aanstelling...

Farm Fresh en Prime Meat fuseren

Farm Fresh en Prime Meat fuseren

Vleesproductiebedrijven Farm Fresh in Born en Prime Meat uit Beverwijk zijn met ingang van 1 september gefuseerd en gaan samen verder onder de overkoepelende naam Farm Fresh. De nieuwe Algemeen Directeur van Farm Fresh is de heer Klaas Eppenga. Tot voor kort was hij Algemeen Directeur bij Prime Meat. Met het samengaan van beide bedrijven verwacht Farm...

Kraak-Vers introduceert vleeswaren met herkomst op Horecava

Kraak-Vers introduceert vleeswaren met herkomst op Horecava

Onder de merknaam Kraak-Vers met Oorsprong introduceert Zwanenberg Food Group op de Horecava van 11 tot 14 januari 2016 een nieuw concept: vleeswaren direct van de boer. De introductie is een vervolg op de samenwerking met Heyde Hoeve, die begin 2015 werd aangekondigd.De introductie van Kraak-Vers met Oorsprong (in het Out of home-kanaal) past in de...

Horecava: ‘Vlees nog steeds nummer 1′

Horecava: ‘Vlees nog steeds nummer 1′

Restaurant-bezoekers blijven vlees kiezen als hoofdgerecht. Sterker nog, het vegetarische hoofdgerecht lijkt iets gedaald in populariteit. Daarbij is de eerlijke, verantwoorde, gezonde keuken vol streek- en seizoensgebonden gerechten steeds gewilder: de trend is duurzaamheid, (smaak)beleving en aandacht voor sfeer. Dit blijkt uit onderzoek onder horecaondernemers...

Horecava: Iveau Burgers & Wijnbar Arnhem wint Lekkerste Hamburger Finest

Horecava: Iveau Burgers & Wijnbar Arnhem wint Lekkerste Hamburger Finest

Laurentz Craane van Iveau Burgers & Wijnbar maakt de lekkerste hamburger in de categorie finest. De Arnhemse chef liet 16 tegenstanders achter zich met zijn Ere Burger tijdens de wedstrijd Lekkerste Hamburger Finest op de Horecava 2016.De Ereburger won met afstand de wedstrijd en werd door de jury geroemd om de smaak en de samenstelling. Het vlees dat...

Anafylactische shock na eten voeding bereid met latex handschoenen

Anafylactische shock na eten voeding bereid met latex handschoenen

‘Dit had de ambulancedienst nodig om mij te redden bij mijn derde anafylactische shock na het eten van voeding dat was bereid met(gepoederde) latex handschoenen’, post de geschrokken Wilma Walthuis samen met een foto op Facebook.Anneke Derksen, van Latexallergie Nederland: ‘Zo’n heftige levensbedreigende allergische reactie is het gevolg van het gebruik...

Blurring: dit mag wel, dit mag niet

Blurring: dit mag wel, dit mag niet

Er is veel onduidelijkheid over Blurring. Platform 31 heeft de zaken op een rijtje gezet. De do’s and don’ts van blurring.Het inpassen van nieuwe, gemengde bedrijfsmodellen in bestaande regels, levert geregeld ingewikkelde discussies op tussen ondernemers en gemeenten, aldus Platform31 kennis van stad en regio op zijn website. Om meer helderheid te...

Horeca & Food Inspiratie Hardenberg verandert concept

Horeca & Food Inspiratie Hardenberg verandert concept

Horeca & Food Inspiratie Hardenberg heeft na een conceptwijziging de naam van de vakbeurs verandert in Beleef – Food, drinks & more. ‘Hiervoor werd gekozen omdat beleving bij deze nieuwe editie van de vakbeurs een zeer belangrijk aspect is geworden.’Het driedaagse evenement staat in het teken van proeven, beleven en netwerken. Beleef – Food, drinks...

Slagerij en Horecaservice Groen haalt binnen een half uur €110.000 op via crowdfunding

Slagerij en Horecaservice Groen haalt binnen een half uur €110.000 op via crowdfunding

In slechts 24 minuten brachten 87 investeerders € 110.000,- bij elkaar; het bedrag dat Slagerij Groen nog nodig had om zijn productieruimte te verbouwen. De verbouwing stelt de ondernemers in staat vol gas te geven op de groeiplannen. Naast de gestage groei van de winkel, zal de productie voor de horeca en groothandel flink worden opgevoerd.Ambachtelijke...