Gertjan Kiers

Lees ook
Sexy en rock-'n-roll

Sexy en rock-'n-roll

Elke reden om er een feest van te maken moet je aangrijpen. Zeker binnen een beroepsgroep die vaak onder vuur ligt. Het feit dat dit prachtige blad, waar ik al ruim 5 jaar regelmatig een bijdrage aan mag leveren, inmiddels 10 jaar bestaat is dus wel even iets om bij stil te staan. Het bewijst dat er op dit moment nog bevlogen slagers zijn die de moeite...

Masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’

Masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’

Gertjan Kiers verzorgt maandag 3 december de masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’ bij Pluijm’s Eetbare Wereld in IJmuiden. De masterclass duurt van 11.00 tot 14.30 uur.Wil jij je kennis over rundvlees verbeteren? Van een vakman leren waar de lekkerste delen voor een stoofpot zitten en vooral ook zien hoe je een goede stoofpot bereidt? Kom dan op...

Kiers: ‘Vlees in de pan moet het naar zijn zin hebben als in een bubbelbad’

Kiers: ‘Vlees in de pan moet het naar zijn zin hebben als in een bubbelbad’

Wie met de feestdagen een buitengewoon stoofgerecht wil bereiden, kan het beste voor rundvlees van de voorvoet kiezen. Dat tipte demoslager Gertjan Kiers op maandag 3 december tijdens een inspirerende presentatie met stoofvlees. 'Het draait bij stoofvlees om vet, karakter en bindweefsel', zei Kiers tegen een gevarieerde groep culinaire journalisten,...

Horecava 2019: ingezette vleestrends blijken geen eendagsvlieg

Horecava 2019: ingezette vleestrends blijken geen eendagsvlieg

Barbecuen is geen zomers evenementje meer, hamburgers zijn hip, grote stukken vlees blijven het goed doen en vega is een nieuwe trend. Op de Horecava 2019 is het allemaal te zien, te ruiken, te proeven en te beleven. De beurs is groter dan ooit; alle hallen van de RAI in Amsterdam worden tot en met 10 januari bezet door bedrijven en organisaties die...

Demoslager Gertjan Kiers maakt kans op boerenaward Gouden Trekker

Demoslager Gertjan Kiers maakt kans op boerenaward Gouden Trekker

Team Agro NL reikt dit jaar voor het eerst de Gouden Trekker uit aan een persoon of groep personen die zelf geen boer zijn, maar zich wel hard maken voor de land- en tuinbouw en het platteland. De winnaar of winnares is voor de Nederlandse boeren en tuinders letterlijk een ‘gouden trekker’.Gertjan Kiers is genomineerd omdat hij volgens de organisatie:...

Gertjan Kiers wint boerenaward Gouden Trekker

Gertjan Kiers wint boerenaward Gouden Trekker

Demoslager Gertjan Kiers is met ruim 27 procent van alle stemmen de winnaar geworden van de allereerste Gouden Trekker Award. Deze award is een initiatief van het boeren-, tuinders- en visserijcollectief Team Agro NL en werd vrijdag 19 juli uitgereikt op de Zwarte Cross. De prijs is dit jaar voor het eerst uitgereikt en is bedoeld voor een burger die...

Bord Bia viert goede Nederlandse positie Iers stoofvlees met festival

Bord Bia viert goede Nederlandse positie Iers stoofvlees met festival

Bord Bia, de Irish Food Board, organiseerde vandaag, op haar 25ste verjaardag, haar eerste Nederlandse stoofvleesfestival. In de Kookfabriek in Amsterdam inspireerden en informeerden topchefs van de Chefs’ Irish Beef Club, demoslager Gertjan Kiers, culinair publicist Felix Wilbrink en tv-persoonlijkheid René Pluijm (van Pluijm’s Eetbare Wereld) de aanwezigen...

Kiers versterkt team Driessen Food

Kiers versterkt team Driessen Food

Gertjan Kiers, alias Demoslager, komt per 1 maart het team van Driessen Food versterken. Het familiebedrijf verwacht dat Kiers het bedrijf een flinke boost geeft, waarin het ambacht centraal blijft staan.‘De komst van Kiers is een geweldige aanvulling op ons team’, aldus Christiaan Driessen, directeur van Driessen Food. ‘Ambacht heeft altijd al een...

Nooit uitgeleerd

Nooit uitgeleerd

Voor de meesten is het geen geheim dat ik al een tijdje werkzaam ben in het vlees en een groot deel van die tijd vlees en vleesproducten aan restaurants heb geleverd.Tijdens die jarenlange periode heb ik veel chefs leren kennen, vaak inclusief hun manier van koken. Dat geeft je als slager een enorm voordeel als het gaat om vleesbereidingen. En als je...

Stooffestival 2020 openbaart grootmoeders geheimen

Stooffestival 2020 openbaart grootmoeders geheimen

Bord Bia, de Irish Food Board, organiseerde vandaag in Amsterdam het Stooffestival ‘Grootmoeders Geheimen’. Vijf finalisten streden hier om de titel ‘Lekkerste familiestoofpot van Nederland’. Uiteindelijk werd Susan van der Heijden met haar ‘Oma’s hachee’, waarin zij rundvlees combineert met chocolade en peperkoek, uitgeroepen tot winnaar.Als er één...