dubbeldoel
Lees ook
‘De Dubbeldoel Koe heeft een goed leven gehad, dat proef je’
Chefkok’s Martin Strik en IJsbrant Wilbrenninck zweren bij het rundvlees van de dubbeldoel melkkoeien. Ze gebruiken dit niet alleen in hun restaurants maar ook op de festivals waar ze als het rondtrekkend Foodfighters gezelschap de sterren van de hemel op hun Green Egg’s koken.IJsbrant Wilbrenninck leerde het vak onder de vleugels van Herman den Blijker....
Goedegebuur brengt nieuw rundvleesconcept op de markt
Op de internationale vakbeurs SIAL te Parijs lanceert het Rotterdamse vleesbedrijf Goedegebuur deze week een nieuw concept. ‘Cuisson, jouw perfecte steak’. Een nieuw merk in luxe rundvlees specialiteiten voor de retailmarkt in Nederland.De consument verandert. Met name in haar houding en gedrag met betrekking tot vlees. Minder vaak vlees op tafel, maar...
Mobile BBQ: Van hobby tot succesvol bedrijf
De hobby van Koert en Eline Krouwel is in een paar jaar uitgegroeid tot een succesvol bedrijf. De twee zijn verknocht geraakt aan de Big Green Egg en staan tegenwoordig van mei tot en met september elk weekeinde op foodfestivals met hun foodtruck The Carnivoor. Sinds dit jaar heeft het stel een eigen productieruimte in Vianen, waar ook workshops worden...
Nieuwe concepten Meatstreet
Double Dutch, West Country Lamb, Kissed-by-Air zijn nieuwe concepten van Meatstreet. Daarnaast verkoopt het bedrijf onder het Gansevoort Kitchen-label de nieuwe Bonemasters natuurlijke bouillons, jus en glaces-producten. Onno Kokmeijer Onlangs maakte Bonemasters Europe bekend dat Onno Kokmeijer hun eerste ambassadeur is geworden. ‘Smaak is voor ons...
Het favoriete vlees van chef Sharon de Miranda komt van Erf-1
Chef-kok Sharon de Miranda was meteen verkocht toen ze voor het eerst het terrein van boerderij Erf-1 opreed. Ze haalt er zuivel en vlees van dubbeldoelkoeien. ”Mooier dan dit kun je niet krijgen.”