conservering

Lees ook
Henri van de Bilt genomineerd voor Succes Awards 2012

Henri van de Bilt genomineerd voor Succes Awards 2012

DOETINCHEM - Henri van de Bilt vleeswaren is, als enige in de vleeswarenbranche, genomineerd voor de Succes Award 2012. De Succes Award is een nieuwe ondernemersprijs die hoort bij RTL7-programma Succesfactor.DOETINCHEM - Henri van de Bilt vleeswaren is, als enige in de vleeswarenbranche, genomineerd voor de Succes Award 2012. De Succes Award is een...

Barentz neemt meerderheidsaandeel in Vitablend

Barentz neemt meerderheidsaandeel in Vitablend

HOOFDDORP - Barentz Europe heeft een meerderheidsaandeel genomen in Vitablend Holding. De ingrediëntenleverancier wil bij het Friese bedrijf haar centre of excellence onderbrengen.HOOFDDORP - Barentz Europe heeft een meerderheidsaandeel genomen in Vitablend Holding. De ingrediëntenleverancier wil bij het Friese bedrijf haar centre of excellence...

Denen verzuimen 1,9 miljoen dagen door overgewicht

KOPENHAGEN - Overgewicht is een maatschappelijk gezien kostbaardere affaire dan vele politici reeds vreesden. Het Deense rijksinstituut voor volksgezondheid (SIF) heeft berekend dat door aan zwaarlijvigheid gerelateerd ziekteverzuim per jaar 1,9 miljoen arbeidsdagen uitvallen. Het jaarlijkse productieverlies in het ruim 5 miljoen inwoners tellende land komt daarmee op 845 miljoen euro. De medische zorg die uit de algemene middelen wordt betaald, vergt nog eens ruim 200 miljoen euro. Overgewicht is daarmee in economisch opzicht een even groot probleem als roken, fysieke inactiviteit en stress, constateert...

Ongezond leven? Zelf betalen

UTRECHT – Wie ongezond leeft moet zelf opdraaien voor de gevolgen. Dat zegt directeur Alexander van Loon van verzekeringsmaatschappij AXA, maandag in het Algemeen Dagblad.Van Loon vindt dat de overheid in de nieuwe zorgwet een systeem moet opzetten, waarbij alle Nederlanders geregeld worden gescreend op gezondheidsrisico's. Wie zich daarbij keer op keer niet aan adviezen houdt, moet de ziekenhuisrekening zelf betalen. De AXA-directeur meent dat de vele campagnes voor een gezonde leefstijl hun nut niet hebben bewezen. Iemand die door vet eten, roken en stress uiteindelijk een hartoperatie moet ondergaan,...

Gerookt rendiervlees beschermd product

Gerookt rendiervlees beschermd product

HELSINKI - Lapin Poro, koud gerookt rendiervlees, is voortaan een beschermd product volgens de EU-regels (Protected Designation of Origin, PDO).HELSINKI - Lapin Poro, koud gerookt rendiervlees, is voortaan een beschermd product volgens de EU-regels (Protected Designation of Origin, PDO).Tot nu toe zijn bijna 1.000 producten tot PDO verklaard. Hieronder...

Wouter Klootwijk bepleit roken vlees door slager

Wouter Klootwijk bepleit roken vlees door slager

AMSTERDAM – Culinair journalist Wouter Klootwijk houdt een pleidooi voor het roken van vlees door de slager.AMSTERDAM – Culinair journalist Wouter Klootwijk houdt een pleidooi voor het roken van vlees door de slager. Roken is het garen of conserveren van vlees in lucht met rook. Dit proces kan met hete of koele rook gebeuren. Tijdens het roken...

Brandstichting in Belgische hammenrokerij

SINT-NIKLAAS – In het Belgische Sint-Niklaas is donderdag in een vleesverwerkend bedrijf brand gesticht. De politie ontdekte twee brandhaarden in het bedrijf dat nog maar sinds 1 juli in het betreffende pand zat. Jotire specialiseert zich in het roken van hammen en versnijden van vlees, maar de laatste weken waren er volgens het parket nog nauwelijks activiteiten in het bedrijf. De schade wordt op meer dan 100.000 euro geraamd. Van de daders ontbreekt nog ieder spoor.

Voedselveiligheid bij verduurzaamde vleeswaren

Voedselveiligheid bij verduurzaamde vleeswaren

Bij de productie van rauwe vleeswaren kunnen zich vaktechnische problemen voordoen die ten koste gaan van de kwaliteit. Consumentenbeoordelingsfactoren die de kwaliteit bepalen zijn: kleur, vorm, structuur, smaak, consistentie, samenstelling en voedselveiligheid. Deze keer aandacht voor de voedselveiligheid.Onder voedselveiligheid verstaan we zowel...

Risico Listeria eerder in worstjes

Risico Listeria eerder in worstjes

WAGENINGEN - Het gevaar van Listeria zit eerder in kant-en-klaarworstjes, broodbeleg en salades dan in biefstuk (mits deze goed wordt gebakken).WAGENINGEN - Het gevaar van Listeria zit eerder in kant-en-klaarworstjes, broodbeleg en salades dan in biefstuk (mits deze goed wordt gebakken). Dat stelt Stijn van der Veen die 9 december promoveert aan de...

Karin Heerink verlaat Ruitenberg

Karin Heerink verlaat Ruitenberg

DEVENTER – Karin Heerink, technical sales engineer bij Ruitenberg Ingredients heeft het bedrijf verlaten.DEVENTER – Karin Heerink, technical sales engineer bij Ruitenberg Ingredients heeft het bedrijf verlaten. Heerink die bij Ruitenberg werkte op de afdeling MeatPoultry & Fish Industry, is met haar gezin en haar buren een camping begonnen...