bord bia
Lees ook
Topchef Alain Alders geeft masterclass barbecueën met grasgevoerd rundvlees
Hoe bereid je met succes een mooi stuk rundvlees op de barbecue? Topchef Alain Alders deelde zijn tips & tricks met rundvleesliefhebbers tijdens de masterclass Beef Up The BBQ, afgelopen dinsdag 4 juli bij restaurant Vrienden van Jacob. ‘Als je een lekker, verantwoord en gezond vleesgerecht op tafel wilt zetten, dan is de keuze voor grasgevoerd Iers...
Masterclass Sterrenstoof met Ierse sukade
Bord Bia, de Irish Food Board, organiseerde op dinsdag 28 november de masterclass ‘Sterrenstoof voor de kerstdagen’. De masterclass vond plaats in de keuken van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam.Topchef Erik van Loo ging aan de slag met zijn favoriete stuk rundvlees: de sukade. De aanwezige culinaire journalisten, foodbloggers en kookliefhebbers leerden niet alleen een onvergetelijke stoofpot te bereiden, maar ook andere bereidingen, zoals steak en tartaar van Ierse sukade. Chef-kok en slagerszoon Erik van Loo kan als geen ander vertellen over de verschillende bereidingen van vlees,...
Nederlandse consument waardeert rundvlees uit Ierland
Nederlandse consumenten geven een hoge waardering aan Iers rundvlees. Dat blijkt uit een uitgebreid GfK-onderzoek onder Nederlandse consumenten. Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van de Ierse voedingsmiddelenorganisatie Bord Bia/Irish Food Board.Voor het GfK-onderzoek werd aan meer dan 1.000 Nederlandse rundvleeseters van 18 jaar en ouder gevraagd...
Topchef Alain Alders geeft masterclass Beef on the Beach
Nederlanders bereiden steeds uitdagender gerechten op de barbecue, zeker nu de zomer langer lijkt te worden. Topchef Alain Alders van restaurant Vrienden van Jacob gaf woensdag een masterclass Beef on the Beach, op initiatief van Bord Bia/Irish Food Board.Topchef Alain Alders gaf ter voorbereiding op de zomer, die vandaag officieel begint, een masterclass...
Bord Bia sluit zich aan bij UN Global Compact
De Ierse voedingsmiddelenorganisatie Bord Bia/Irish Food Board heeft zich aangesloten bij ’s werelds grootste initiatief op het gebied van duurzaam ondernemen: de Global Compact van de Verenigde Naties (UNGC). Bedrijven en aandeelhouders willen een wereld die duurzamer en socialer is.Door zich te verbinden aan de Global Compact verplichten de deelnemers zich eraan te tien Universele Principes van de UNGC toe te passen in hun strategieën, bedrijfsvoering en managementsystemen. Die verplichtingen variëren van mensenrechten, arbeid, milieu en corruptiebestrijding; de leden doen periodiek verslag over...
Bord Bia noemt aantijgingen Wakker Dier moedwillig vals
Het Ierse Bord Bia noemt beweringen van Wakker Dier over misstanden met Iers rundvee ‘volledig onjuist en moedwillig vals’. Wakker Dier kwam vanochtend met een rapport naar buiten waaruit slechte leefomstandigheden van de dieren op stal zou blijken.Bord Bia noemt de werkwijze van dierenwelzijnsorganisatie Wakker Dier ‘onrechtvaardig en moedwillig vals’. De Ierse staatsorganisatie heeft van Wakker Dier geen informatie ontvangen over de dertien boerderijen waar een undercover onderzoeksteam van Wakker Dier op misstanden zou zijn gestuit. ‘Bij afwezigheid van de namen, adressen of stamnummers van...
Masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’
Gertjan Kiers verzorgt maandag 3 december de masterclass ‘Van voorvoet tot stooflap’ bij Pluijm’s Eetbare Wereld in IJmuiden. De masterclass duurt van 11.00 tot 14.30 uur.Wil jij je kennis over rundvlees verbeteren? Van een vakman leren waar de lekkerste delen voor een stoofpot zitten en vooral ook zien hoe je een goede stoofpot bereidt? Kom dan op 3 december naar de masterclass van demoslager Gertjan Kiers. Kiers laat zien waar de mooie snitten zitten en hoe je deze eruit snijdt. Hij gaat in op details als vet en mager rundvlees, bindweefsel en pH-waarden. Maar je gaat ook zelf aan de slag met...
Kiers: ‘Vlees in de pan moet het naar zijn zin hebben als in een bubbelbad’
Wie met de feestdagen een buitengewoon stoofgerecht wil bereiden, kan het beste voor rundvlees van de voorvoet kiezen. Dat tipte demoslager Gertjan Kiers op maandag 3 december tijdens een inspirerende presentatie met stoofvlees. 'Het draait bij stoofvlees om vet, karakter en bindweefsel', zei Kiers tegen een gevarieerde groep culinaire journalisten,...
Ierse vleesexport naar Nederland in 2018 met €10 miljoen gegroeid
De totale uitvoer van Ierland naar Nederland is in 2018 met 10 procent gestegen tot bijna €1 miljard. Het aandeel van rundvlees, varkensvlees en pluimvee groeide met €10 miljoen tot €215 miljoen.De Ierse export naar Nederland groeide afgelopen jaar met 10 procent tot meer dan €968 miljoen. De opvallende stijgers waren varkensvlees, zuivel en pluimvee. Ook Iers rundvlees blijft belangrijk voor Nederland. Rapport Dat Nederland 'een belangrijke rol speelt in de Ierse export', blijkt uit het vorige week gepresenteerde rapport 'Export Performance & Prospects 2018-2019' van Bord Bia, de Irish Food...
Topchefs bereiden Iers rund- en lamsvlees tijdens bbq-masterclass
Met een inspirerende bbq-masterclass op donderdag 13 juni, gaf Bord Bia, de Irish Food Board het startsein voor het zomerse barbecueseizoen. Topchefs Michel van der Kroft en Andrès Delpeut deelden hun tips & tricks met de enthousiaste aanwezigen, die thuis vol vertrouwen een lamsrack of een hele ribeye kunnen gaan bereiden.De masterclass bij Rook &...