Barbecue recepten

Lees ook

Kalfsvariaties op de barbecue

De kalfs 3-er snit kan op verschillende manieren worden gebruikt. Deze keer maken we met dit courante en malse stuk vlees enkele mediterrane specialiteiten die geschikt zijn voor de barbecue. Ze zijn, voor de consument makkelijk te bereiden en de bereidingstijd is kort. Vertel de consument dat het vlees het lekkerst smaakt als het van binnen nog net rosé is.De kalfs 3-er snit kan op verschillende manieren worden gebruikt. Deze keer maken we met dit courante en malse stuk vlees enkele mediterrane specialiteiten die geschikt zijn voor de barbecue. Ze zijn, voor de consument makkelijk te bereiden...

Variaties bij de barbecue

Salades zijn momenteel erg in trek bij de consument. Niet alleen bij de barbecue of als makkelijke maaltijd, maar salades spelen ook prima in op de vraag naar gezonde producten. De productgroep is voor de slager interessant. Vooral wanneer vanuit een bestaande basis een heel eigen salade wordt gecreëerd.Salades zijn momenteel erg in trek bij de consument. Niet alleen bij de barbecue of als makkelijke maaltijd, maar salades spelen ook prima in op de vraag naar gezonde producten. De productgroep is voor de slager interessant. Vooral wanneer vanuit een bestaande basis een heel eigen salade wordt gecreëerd....

Keurslagers Van Schaik en Koelewijn winnen BBQ Battle

Keurslagers Van Schaik en Koelewijn winnen BBQ Battle

ALMERE -  De Keurslagers Van Schaik en Koelewijn uit Huizen waren de besten bij de onlangs gehouden BBQ Battle. Ze wonnen respectievelijk met hun verkoopschotel (foto) en showschotel. Het BBQ Event 2008, georganiseerd door Vers Centrum Almere, is met ruim 300 gasten een groot succes geweest. Aan de BBQ Battle hebben zo’n 40 verschillende...

Jumbo lanceert barbecue-service via Whatsapp

Jumbo lanceert barbecue-service via Whatsapp

Jumbo introduceert een barbecue-service via Whatsapp.Klanten kunnen via de berichtendienst op de smartphone vragen over barbecueën sturen naar barbecue-expert Harm Jan Bloem. Consumenten die gebruik willen maken van de service moeten het nummer 06-83942420 toevoegen aan de adressenlijst van hun smartphone. Vervolgens kunnen zij in een WhatsApp-gesprek...

Vlees roken is dé barbecuetrend van 2016

Vlees roken is dé barbecuetrend van 2016

Dé barbecuetrend van 2016 is vlees roken op de barbecue. Roken zorgt ervoor dat vlees langzaam gaart bij lage temperaturen, en geeft daarnaast een verfijnde rooksmaak mee aan het gerecht. Ook allerlei soorten burgers, ribs en barbecueworsten zijn populair en er komt steeds meer vraag naar Barbecue American Style.‘Barbecue is hip!’, zegt Marian Lemsom...

‘Malser en sappiger vlees met de keramische kamado’

‘Malser en sappiger vlees met de keramische kamado’

‘De afgelopen decennia zagen we de barbecuemode jaarlijks veranderen. Van de traditionele houtskoolgrill naar gasbarbecues en enkele jaren geleden zelfs infrarood. De laatste trend zijn de keramische kamadobarbecues', aldus Jan de Jager van De Jager Slagerij- en Horecabenodigdheden.‘Waar de afgelopen jaren vooral in het professionele circuit gerookt...

Slagerij Van Guilik groots in het verzorgen van barbecues

Slagerij Van Guilik groots in het verzorgen van barbecues

Het verzorgen van barbecues op grote schaal is een aparte tak van sport geworden voor slager Jack van Guilik. Ooit begon hij met het verzorgen van barbecues vanuit zijn slagerij in de Boni supermarkt in Zwolle. Nu heeft hij een pand van 1800 vierkante meter in Hattemerbroek voor zijn cateringwerkzaamheden. Zijn geheim? Investeren, durven en luisteren...

Gertjan Kiers: ‘Speel in op wensen van fanatieke barbecuers’

Gertjan Kiers: ‘Speel in op wensen van fanatieke barbecuers’

Naast klanten die in de zomer dunne lapjes en stokjes bereiden op de grill, zijn er steeds meer fanaten die het hele jaar door alle mogelijkheden uit hun barbecue halen. Voor hen is het soms lastig aan grote delen vlees te komen. Door in te spelen op deze toenemende vraag bedienen ambachtelijke slagers de fanatiekelingen en laten zij bovendien zien...

Slow cooking: langzaam garen op de gasbarbecue

Slow cooking: langzaam garen op de gasbarbecue

'Een trend die we steeds meer zien, is het garen op lage temperaturen of te wel slow cooking op de barbecue', zegt Corry Luyendijk van Hendi Food Service Equipment.‘Slow cooking is het op lage temperatuur bereiden (onder de 90°C) van vlees. Bij een barbecue is het van belang dat men de kap dicht kan doen en dat er een thermometer is ingebouwd. Slow...

OFYR: dé nieuwe manier van outdoor grillen

OFYR: dé nieuwe manier van outdoor grillen

OFYR is dé nieuwe manier van outdoor grillen. De kegelvormige vuurschaal heeft een brede, platte rand die tevens als zeer efficiënt kookoppervlak fungeert. ‘De vele vlammen maken het koken uitermate gezellig. De OFYR zorgt voor nog meer beleving tijdens de barbecue’, zegt slager Herman ter Weele, die het apparaat eind vorig jaar aanschafte.Net als een...