De jaarlijkse voedselverspillingsmonitor over 2025 is afgerond. De monitor laat zien dat er binnen de vleesverwerkende industrie meer stappen worden gezet. Deze stappen zijn er om duurzamer te werk te gaan en voedselverspilling te verminderen.
Brancheorganisatie VleesNL heeft voor het derde jaar op rij het proces van de reststromen bij elkaar verzameld. Deze zijn gepubliceerd met het doel om deze zo goed mogelijk te benutten en deze met zo min mogelijk restafval over te laten. Op dit moment is de brancheorganisatie 12 bedrijven breed. Deze bedrijven kunnen de uitkomsten van de monitor gebruiken om zelf de reststroom zo efficiënt mogelijk te gebruiken en het afval te verminderen. De monitor is op 7 juli afgerond en gepresenteerd. VleesNL laat weten dat inmiddels de resultaten gepubliceerd zijn.
De verschillende reststromen
Voor de voedselverspillingsmonitor zijn er vier verschillende sectoren waarin de reststromen worden ingedeeld. Categorie 1 en 2 zijn volgens de wet niet bedoeld voor menselijk of dierlijk doeleinde. Categorie 3 kan, mits juist behandeld, gebruikt worden voor veevoer en categorie drie, ook wel foodgrade genoemd, is materiaal dat veilig is voor mensen om te consumeren.
Voor groepen die te maken hebben met rundproducten, kalfsproducten en varkensverwerking zijn er te sterke verschillen volgens de monitor om een representatief gemiddelde te geven. Wel is uit de monitor duidelijk geworden dat bij varkensslachterijen maximaal 7,4 procent voedselverspilling ontstaat in sector 1, 2 en 3.
Deelnemers gaven aan dat ze door de presentatie beter inzicht krijgen in wat ze zelf kunnen doen met hun reststromen, doordat ze direct inzicht krijgen in waar de gebreken zitten en waar kansen liggen om verder in te verbeteren.
Doelen om verspilling te verminderen
Naast dat de deelnemers zelf inzicht krijgen in de reststromen, heeft de stichting Samen Tegen Voedselverspilling het doel om in 2030 de algehele verspilling te halveren.
Om vleesproducenten hierbij te ondersteunen, zet de EFPRA, The European Fat Processors and Renderers Association, zich in om de wetgeving met betrekking tot de wet over de inzet van Verwerkte Dierlijke Eiwitten. Volgens EFPRA zitten er in de slachtbijproducten waardevolle eiwitten, vetten en fosfaten die ervoor kunnen zorgen dat er in Europa minder nutriënten geïmporteerd hoeven te worden. De grondstoffen zijn volgens de organisatie circulair en kunnen bruikbaar zijn voor humane voeding, diervoering en zelfs als meststoffen voor planten.
Bron: Samen Tegen Voedselverspilling
Lees ook: Ruim 4 procent reststromen bij verwerken en snijden van vleeswaren
