NIEUWS | De vleesprijzen zijn in de eerste helft van 2025 flink gestegen. Vergeleken met dezelfde periode in 2024 werd vlees gemiddeld 6,3 procent duurder. Daarmee behoorde vlees tot de grootste prijsstijgers binnen het pakket voedingsmiddelen dat het CBS volgt om de inflatie in Nederland vast te stellen. De vleesprijzen stegen in deze periode bovendien veel harder dan de gemiddelde inflatie. Dat blijkt uit een analyse van recente CBS-cijfers door onze redactie.
De prijs van vlees steeg in alle maanden van januari tot en met juni 2025. Alleen in februari viel de stijging iets lager uit. In januari werd de kleinste toename gemeten (+4,5 procent), in juni de hoogste (+9,0 procent).
Vleesprijs blijft stijgen, met rund- en kalfsvlees aan kop
De prijs van vlees steeg in alle maanden van januari tot en met juni 2025. Alleen in februari viel de stijging iets lager uit. In januari werd de kleinste toename gemeten (+4,5 procent), in juni de hoogste (+9,0 procent).
Rund- en kalfsvlees liet de grootste prijsstijging zien. In de eerste helft van dit jaar was deze vleescategorie maar liefst 15,4 procent duurder dan een jaar eerder. De piek werd bereikt in juni, met een stijging van maar liefst 26,1 procent ten opzichte van juni 2024. Ook de laagste stijging in deze categorie, in februari (+9,9 procent), lag nog ruim boven het gemiddelde.
De prijzen van varkensvlees (+6,6 procent) en overige vleesbereidingen zoals gehakt, paté, pastei en vlees in blik (+7,0 procent) lieten een vergelijkbaar patroon zien. Pluimveevlees (+3,2 procent) en gerookt, gedroogd of gezouten vlees (+2,4 procent) bleven relatief stabiel.
Inflatie gelijk aan gemiddelde prijsstijging voedingsmiddelen
In de eerste helft van dit jaar was de gemiddelde inflatie in Nederland 3,6 procent. Voedingsmiddelen stegen in deze periode ook met gemiddeld 3,6 procent in prijs. Binnen die categorie sprong de groep suiker, zoetwaren en ijs eruit met een stijging van 9,4 procent. Vooral chocolade werd veel duurder: maar liefst 19,8 procent. Daarna volgden vlees (+6,3 procent) en banket (+4,4 procent). Groenten (+0,0 procent), brood (+0,6 procent), vis (+1,4 procent) en oliën en vetten (+2,8 procent) stegen het minst in prijs.
Hoe zwaar telt vlees mee in de inflatieberekening?
Van alle producten en diensten die het CBS meeneemt in de inflatieberekening, maken voedingsmiddelen in totaal 11 procent van het ‘inflatiemandje’ uit. Binnen die groep hebben ‘vlees’ en ‘brood en granen’ het grootste gewicht: elk 2,3 procentpunt van de totale 11 procent. Lager zijn onder meer de wegingen van groenten (1,6 procentpunt), melk, kaas en eieren (1,4 procentpunt), fruit (0,9 procentpunt) en vis (0,4 procentpunt).
Dit artikel hoort bij Vleesmagazine | editie 5-2025. Het thema van dit nummer is feestdagen & hygiëne. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.
