Van Hall Larenstein in Leeuwarden is één van de hogescholen in Nederland waar studenten worden opgeleid tot voedingsmiddelentechnoloog. Een vak dat al jaren van groot belang is voor de totale voedingsmiddelenindustrie en dus ook voor de vleessector. Volgens docent Jappie de Jong doen studenten onderzoek naar allerlei hedendaagse ontwikkelingen.
