De organisatie van de VAS-beurs heeft 1313 inzendingen ontvangen voor de Nationale Slagers Vakwedstrijden (NSV). Een recordaantal inzendingen, meldt de beursorganisatie op dag één van de beurs.
Het viel dit jaar op dat er veel realiseerbare inzendingen binnen zijn gekomen. De organisatie spreekt over inzendingen waar rendement uit te halen valt.
De producten zijn verdeeld in 29 rubrieken. Net zoals in 2011 wordt, om het vakmanschap te promoten, een extra bonuspunt toegekend voor producten gemaakt in natuurdarm. Dit geldt alleen voor de rubrieken A3 (gekookte worstsoorten en paardenworst), A4 (rookworst) A5 (verduurzaamde worstsoorten en ossenworst) en A6 (leverworst en bloedworstsoorten). De producten zijn gisteren en vandaag in de authentieke Markthal van het Amsterdamse Foodcenter gepresenteerd (zie foto).
Klik hier voor de Goud- en Goud met Ster-bekroningen.
Meer over de VAS in Vleesmagazine van oktober.