TERUGBLIK | In aanloop naar 2025 blikt Vleesmagazine terug op het afgelopen jaar. Welke berichten vonden onze lezers het meest interessant en trokken de meeste views? Dit is de top 5 van 2024.
1. Eindbod cao slagersbedrijf naar vakbonden
Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) kondigde aan niet verder te onderhandelen over een nieuwe cao voor het slagersbedrijf en met een eindbod te komen. Op 27 maart stuurde KNS dit eindbod naar de vakbonden.
2. Boete voor slachterij Gosschalk
In 2021 moest slachterij Gosschalk de werkzaamheden tijdelijk neerleggen vanwege misstanden. De slachter nam maatregelen en de werkzaamheden werden hervat. Nu, drie jaar later, legt het Openbaar Ministerie een boete op van 15.000 euro en wil ook de betrokken medewerkers vervolgen.
Nieuwsbrief Vleesmagazine
Wil je in 2025 geen nieuws missen van Vleesmagazine? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke week het laatste nieuws en achtergrondartikelen in je mailbox
3. NVWA maakt inspecties openbaar: Vier tips voor de slager
De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) zet de inspectieresultaten van versspecialisten voortaan online. Wat betekent dit voor de slager en hoe zorg je voor een positieve beoordeling? Vleesmagazine geeft vier tips.
4. Albert Heijn maakt gehakt van kip en rundvlees
Albert Heijn introduceert voor een nieuw assortiment half-om-halfproducten gemaakt van kip en rundvlees. Dit zorgt voor een lagere CO2-uitstoot dan reguliere rundvleesproducten, aldus de supermarktketen.
5. Zout versus kleurzout
Mineraal zout is waarschijnlijk de meest toegepaste hulpstof in de slagerij en de vlees(waren)industrie. Slagers gebruiken zowel keukenzout als kleurzout. Slager Jan Nederhoed legt in dit artikel het verschil tussen de twee soorten uit.
